Жареное варенье из клубники: забытый рецепт наших бабушек — густо, ароматно и быстро

Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» поделился рецептом необычного клубничного варенья без долгой варки. По ее словам, ягоду можно пожарить на сковороде. Получается очень вкусно, быстро, и аромат в процессе готовки стоит на весь дом.

Берём спелую, но не мягкую клубнику (1 кг). Моем, убираем хвостики, даём стечь воде. Берем глубокую сковороду. Можно налить пару ложек воды на дно, но можно и без воды. Высыпаем ягоды.

Жарим на среднем огне минут 5–10 после закипания, чтобы лишняя жидкость испарилась. Потом добавляем 1 кг сахара и треть чайной ложки лимонной кислоты (она и цвет ярче сделает, и чтоб не засахарилось). Мешаем, варим с момента закипания ещё минут 5. Пенку снимаем, если есть.

Всё, варенье готово! Готовится быстрее обычного, потому что на сковороде жар сильнее, и влага уходит скорее. Ягоды остаются целыми, цвет — насыщенный, а сахара можно даже меньше класть (или вообще без него, если ягоды сладкие). Главное — мешайте без остановки, чтоб не пригорело.

Готовое варенье разливаем по чистым банкам (лучше стерилизованным). Большинство хозяек советуют разливать горячим, особенно если хранить долго. Но если съедите быстро, можно и остывшим.

Ранее мы рассказывали, как сэкономить время и деньги, заготавливая на зиму яблоки.

фото канала «Готовим с Калниной Натальей»