Целые клубнички в варенье: раскрываем секрет - дело в сиропе.

Хотите приготовить варенье с целыми ягодами? Автор канала «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой» поделился парой секретов, о которых вы вероятнее всего не знали.

Чтобы клубника в варенье не разлезлась

Возьмите 2.7 килограмм клубники и 2 килограмма сахара. Ягоды — только твердые, мелкие. Помойте, почистите хвостики, а потом засыпьте сахаром в миске. Все это оставьте в холодильнике на ночь (12 часов). Утром слейте сок в кастрюлю — это будет ваш сироп. Саму клубнику отложите.

Сироп кипятите 5 минут, снимая пену. Залейте этим кипятком ягоды. Ждите, пока остынет. Потом — опять в холодильник на сутки.

Эту махинацию надо повторить 3-4 раза.

В последний раз:
• Доводите ягоды ВМЕСТЕ с сиропом до кипения.
• Варите ровно 2 минуты (не больше).
• Разлейте и закатайте по банкам.

Почему ягоды получаются целыми?
• Не варятся часами, а пропитываются холодным сиропом.
• Сахар забирает лишнюю влагу — клубника крепчает.

Ранее мы делились рецептом жареного варенья из клубники.

фото: соцсети

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев