Однажды попробовала этот суп и забыла про окрошку и борщ: идеальный летний суп — готовить всего 20 минут

Этот суп возвращает в детство, а его кислинка бодрит в жару. Этот суп очень простой в приготовлении, лёгкий и отлично разнообразит рацион. Его можно приготовить и на мясном бульоне, и на курином или на говяжьем. Рецептом поделился автор блога РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ.

Для приготовления вам понадобится щавель — небольшой пучок (100 — 120 гр), зелёный лук, укроп, петрушка, базилик, яйца — 3 шт, огурец свежий — 1 шт, вода — 1 литр, соль — по вкусу (1 ч.л), сметана — 3 ст. л.

Щавель промываем под проточной водой и крупно нарезаем. Далее кладем его в кипящую воду и варим на медленном огне около минуты. После этого даем полностью остыть. Можно поставить кастрюлю в холодную воду.

Зелёный лук, укроп и петрушку мелко нарезаем. Затем мелко нарезаем огурцы и вареные яйца. Когда щавелевый отвар остынет, кладем в него зелень, огурец и яйца. И солим по вкусу. Перед подачей добавляем сметану.

Ранее мы рассказывали, как приготовить необычный и ароматный овощной суп.

Ольга Артасова
Фото: freepik