Только лук и уксус — и ничего лишнего: советский способ приготовления шашлыка

Вылазка на шашлыки — это традиция чуть ли не каждой семьи в тёплое время года. И если сейчас можно купить уже готовое замаринованное мясо, во времена СССР были жёсткие дефициты, поэтому люди мариновали тем, что было. А был, в основном, только лук и уксус.

Тем не менее, маринад получался вкуснейшим, а самое прекрасное в нём — вы точно будете знать в его составе. Автор канала «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук» рассказал про этот удивительный рецепт.

Ингредиенты: 1700 гр. свиной шеи, 3-6 головок репчатого лука, 1 ст. л. уксусной кислоты, 100 мл воды, соль по вкусу.

Для сочного шашлыка важно брать именно жирненькую свиную шею — так мясо точно не будет сухим. Нарезаем шейку на кубики или прямоугольные кусочки и выкладываем всё в тазик, в котором будем мариновать шашлык. В 100-граммовой рюмке с водой разводим 1 ст. л. уксусной кислоты и сбрызгиваем этим раствором мясо, перемешиваем.

Лук очищаем, нарезаем кольцами/полукольцами и отправляем к мясу. Хорошо перемешиваем и немножко мнём лук, чтобы он пустил сок. Оставляем на час и можно жарить шашлык. Сначала нанизываем мясо на шампуры, а уже потом посыпаем его солью — с таким подходам свинина получится сочнее и мягче.

Ранее мы делились армянским рецептом шашлыка.