Жидкому варенью — нет: варим по деревенскому рецепту 12-тиминутке

Автор канала «Идеальный огород» рассказал о том, как перестал мучиться, варя яблочное варенье, которое к тому же неизменно получалось жидким. Далее — от первого лица.

До недавнего времени я терпеть не могла варить варенье из яблок. Не знаю, как у других, а у меня процесс это превращался в сущий 4-хчасовой кошмар: чистка, варка, томление, блендер… А в банки разливала почти сироп, такое жидкое получалось варенье.

Спасла соседка. Деревенская бабушка подсказала простой способ сделать его густым, да еще и за в разы меньшее время. Оказалось, все дело в кожуре, которую я всегда выбрасывала.

Как сварить густое яблочное варенье

Режем яблоки дольками прямо с кожурой. Саму кожуру снимаем, кладем в марлевый мешочек. Дольки засыпаем сахаром 1:1, ждем 2 часа.

Ставим на огонь и опускаем в тазик мешочек с кожурой. Доводим до кипения и варим ровно 12 минут.

За 5 минут до конца добавляем лимонную кислоту из расчета чайная ложка на 3 кг яблок. Она помогает кожуре сделать варенье густым.

Мешочек потом вынимаем, хорошо отжимаем. Варенье густеет сразу.

Блендер и сито больше не нужны. За вечер теперь спокойно делаю несколько банок.

Кстати, этот способ подходит для груш и слив.

Ранее мы делились рецептом салата, который спасает от голода в жару

фото канала «Идеальный огород»