Кулич быстрый: с тестом не вожусь — без дрожжей и сливочного масла

Пасхальный кулич — э то всегда трепетно. Угощение особенное, так ещё и процесс приготовления полон нюансов. Сегодня делимся рецептом, при котором не придётся волноваться за тесто и как оно себя поведёт.

Список ингредиентов на 2 кулича по полкило:

280-300 г муки
2 чайные ложки разрыхлителя
3 яйца
250 г творога средней жирности
180 г сахара
100 мл растительного масла
100 г изюма
1 пакетик ванилина
Щепотка соли
Цедра 1 лимона.

Подготовьте формы, смазав их маслом и присыпав мукой. Изюм обдайте кипятком, обсушите и обваляйте в муке, чтоб не осел на дно формы.

В объёмной миске смешайте миксером сахар, яйца и творог до крема. Добавьте масло, ванилин, соль, цедру. Если нет лимона, можно взять апельсин. Цитрусовый аромат придаст выпечке особый шарм. Доведите смесь до однородной жидковатой консистенции.

Просеянную и смешанную с разрыхлителем муку добавляйте порционно, перемешивая тесто снизу вверх. Старайтесь делать это медленно, чтобы не разрушить воздушные пузырьки. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Вмешайте изюм и заполните формы на половину или чуть больше, чтобы при выпечке куличи свободно поднялись. Выпекайте при 180 градусах 40-50 минут. Если шапочки пригорают, накройте их фольгой.

Готовым куличам дайте постоять 5-10 минут, потом извлеките из формы и остудите на решётке около часа. Смажьте шапочки глазурью, смешав миксером сахарную пудру с парой столовых ложек лимонного сока или яичным белком.

Ранее мы делились рецептом влажного лимонного кулича.

Фото: скрин Youtube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев