На зиму всегда готовлю икру из баклажанов: все запасы кончаются еще до Нового года — очень вкусная

На зиму можно приготовить икру из баклажанов. О том, как это сделать, рассказали на Дзен-канале «Сейчас приготовим».

Для этого потребуются 1 кг баклажанов, 1 кг сладкого перца, 1,5 кг помидоров, 0,5 кг кабачков, 700 гр лука, 12 зубчиков чеснока, 1 столовая ложка уксуса. Также нужны 1,5 столовых ложки соли, 1 столовая ложка сахара и 1,5 стакана растительного масла.

В масле надо обжарить нарезанный лук. С помидоров следует снять кожу, нарезать их, добавить к луку и тоже обжарить.

Далее к ним нужно добавить нарезанный перец и продолжить жарку. После — туда же нужно добавить нарезанный кабачок и жарить дальше.

Затем нужно налить еще масло и добавить нарезанные баклажаны. Овощи следует посолить и готовить на большом огне.

После закипания их следует готовить 20 минут. Затем добавить соль, сахар и тушить еще 20 минут.
Далее следует добавить давленый чеснок и уксус. Остается потушить еще несколько минут и распределить икру по банкам.

Ранее мы рассказывали, как мульчировать клубнику на зиму.