Никогда не жарю яйца на подсолнечном масле: 3 хитрости от поваров — готовим идеальное блюдо к завтраку
Удивительно, но приготовление яичницы требует знания некоторых тонкостей и нюансов
Часто эти детали, превращающие обычную яичницу в кулинарный шедевр, игнорируют. И очень зря. О том, как приготовить идеальную яичницу, рассказал автор блога Тарелка | Рецепты.
1. Забудьте о крышке
Использование крышки во время жарки приводит к тому, что белок становится водянистым, а желток превращается в переваренную массу. Нужно дать яичнице «дышать».
2. Размер сковороды
Многие допускают ошибку, жаря яйца на маленькой сковороде, в итоге белок скапливается в центре, образуя подгоревшую кучу. Для приготовления трех яиц повара рекомендуют брать сковороду диаметром не менее 32 сантиметров. Это обеспечивает равномерное распределение белка по всей поверхности сковороды. Большая площадь позволяет белку избежать пересушивания.
3. Забудьте о подсолнечном масле
Использование подсолнечного масла приводит к пригоранию белка и изменению вкусовых качеств блюда. Только сливочное масло способно придать яичнице неповторимый нежный вкус. Плюс сливочное масло создает золотистую корочку.
Ранее мы рассказывали про 4 причины есть куриные яйца после 50 лет.
Ольга Артасова
Фото: freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Завтрак в кружке за 3 минуты: офисный лайфхак, при котором желток остаётся жидким, а мыть приходится только одну ложку
Сколько минут варить яйца, чтобы желток был жидким: точное время
Яичница «Столичная» — забытый советский хит: яйца, колбаса и соленый огурчик за 5 минут
Пасхальные яйца с узором Фаберже: природные орнаменты — натуральные красители
Эффект «Золотого руна»: как украсить пасхальные яйца поталью — по-царски роскошно
2 необычных способа покрасить яйца: мраморные разводы и стразовый эффект — так вы ещё не делали
Интересное
Яблочный пирог на рисовой муке: пышный, без глютена и тяжести в животе — готовится просто, а вкус напоминает детство
12:19 – 3 октября
Четыре продукта из холодильника превращают обычный торт в кондитерский шедевр: крем держит форму, тает во рту и готовится быстрее, чем закипает чайник
9:28 – 3 октября
Осенние листья в пакетах вместо костра: к весне получаете бесплатное удобрение, которое делает землю чёрной и рыхлой, а огород благодарит урожаем
6:31 – 3 октября
Зелёные помидоры с чесноком по бабушкиному рецепту: хрустят как бочковые уже на третий день, а банки стоят до весны без единого взрыва
2:37 – 3 октября
Стирка при 30 или 60 градусах: технолог составил шпаргалку, после которой вещи служат втрое дольше, а пятна исчезают с первого раза
22:48 – 2 октября
Домашняя буженина из грудинки за 2 часа: пряная корочка, мясо тает во рту, а бутерброды с ней улетают быстрее магазинных
19:41 – 2 октября
Паутинный клещ исчезает за 3 дня: садовод назвала цветы, которые заменяют бархатцы — овощи целы, химия не нужна, а клумба радует глаз
16:58 – 2 октября
Шаурма дома за 15 минут: соус, который повторяет уличный вкус, а начинка получается сочнее, чем в ларьке
14:06 – 2 октября
Номер квартиры влияет на судьбу: нумеролог расшифровал значения цифр — удача приходит, конфликты уходят, а свой адрес можно проверить за минуту
11:11 – 2 октября
5 пород собак для аллергиков без шерсти и запаха: диван чистый, квартира свежая, дети счастливы, а линьки нет вообще
2:21 – 2 октября
