Тесто мягкое и эластичное — глаз радуется: леплю пельмени только так — вкуснятина, от которой нельзя оторваться

Если хочется приготовить пельмени или вареники без лишних заморочек и не потратив при этом кучу нервов, можно обратиться к рецепту, который предлагает автор канала «Ух ты, кухня». Интересно, что всего два ингредиента — кефир и мука — сделают тесто мягким и эластичным.

Итак, берём 200 мл кефира комнатной температуры и 300 (можно чуть больше) г муки. Вымешиваем тесто: сначала оно покажется капризным, однако через пару минут становится податливым. Теперь завернём тесто в пакет и оставляем его на 30 минут «отдохнуть». А вот мы в это время совсем не отдыхаем (а жаль).

Возьмём немного жирного мяса, несколько луковиц и квашеную капусту. Лук порежем, мясо и капусту пропустим через мясорубку. Солим, перчим, вливаем холодную воду, перемешиваем и убираем в холод.

Тесто уже достаточно «отдохнуло», так что теперь можно приступать к раскатыванию и последующей лепке пельменей. Варить их потом можно около 5 минут — в итоге получается очень нежная и сочная вкуснятина. Кстати, подавать её можно со сметаной или сделать соус — со сметаной, чесночком, базиликом и укропом.

Ранее мы рассказывали, как приготовить наивкуснейшие вареники.