Большая любовь многих хозяек — заливные пироги: секреты приготовления идеального теста — пропорции, составляющие, температура

На канале «Правильно, готовим!» поделились секретами приготовления заливных пирогов. Автор отметила, что в этом деле есть свои тонкости и при их соблюдении ваша выпечка получится выше всяких похвал.

Не секрет, что заливные пироги хозяйки любят за то, что не надо возиться с тестом, не пачкаются руки и поверхности, не надо ждать пока оно поднимется, как в случае с дрожжевым тестом, а в результате получается отменная выпечка.

Новичкам автор советует начинать готовить с майонезных пирогов, они получаются как надо почти всегда.

Если в основе кефир, то надо брать только жирную кисломолочку. При этом надо использовать не свежий, а уже застоявшийся продукт, у которого выходит срок годности.

Для того, чтобы жидкие ингредиенты вошли в реакцию с содой, надо их подогревать. При добавлении муки следите, чтобы консистенция не была слишком густой.

Следующий момент — начинка. Не кладите её слишком много, иначе ваш пирог будет неоднородной текстуры и скорее всего развалится.

Применяйте следующие пропорции — тесто и начинка должны быть в равных долях, в идеале на ¼ меньше веса теста. Начинку не надо утрамбовывать, распределите равномерно по всей поверхности теста.

Ранее мы рассказывали, как приготовить быстрый заливной пирог с яблочным джемом.