Румяный и сочный: жарим стейк из свинины — как в дорогом ресторане

Настоящий стейк будоражит своим ароматом, пленяет сочностью и радует хрустящей корочкой. Рецептом приготовления поделился канал «Весёлый Бублик».

Ингредиенты: свиная корейка, шейка или мякоть лопатки толщиной до 3 см; сливочное масло; подсолнечное или оливковое рафинированное масло; соль; перец; паприка; чеснок; розмарин.

Жарить мясо нужно комнатной температуры и вытертым от лишней влаги. Иначе у вас получится подгоревший верх и сырая середина. Посолите стейк перед жаркой и выложите на разогретую до максимума и политую маслом сковороду.

Обжарьте стейк со специями по 2 минуты с каждой стороны, а затем добавьте кусочек сливочного масла и пожарьте ещё по 1 минуте. Придержите мясо щипцами и обжарьте ещё и по краям до хрустящей корочки. Затем заверните стейк в фольгу и оставьте на 5 минут для распределения сока.

Читайте также, чем опасна обычная колбаса и другие привычные продукты.