Жарим обалденные дранички, как в Швейцарии: тоненькие и совсем без муки и яиц — простой рецепт с одной хитростью
Вы больше не будете готовить по-другому
Сегодня в нашем меню швейцарские драники, которые называют ещё «Рести». Раньше мы по-старинке готовили с кучей муки, яиц и прочих премудростей. Но теперь можно жарить по-другому. Получается гораздо вкуснее, сочнее и хрустяще. Рецептом поделился автор канала «В саду у Валентинки».
Если на семью готовим, понадобится минимум полкило картофеля. Ну тут, как говорится, можем и на глаз. Натираем очищенные клубни на тёрочку крупную. Дальше подсаливаем, заливаем холодной водой. А затем берём ложку и хорошенько проминаем массу и оставляем минут на 10.
Для чего эта «разминка» перед жаркой? Так мы уберём лишний крахмал, который даёт пышность драникам. А нам-то нужны тоненькие и хрустящие. В этом-то и состоит главная хитрость. Сливаем воду. На дне останется крахмал, его мы добавим к готовой картофельной массе.
Добавляем немного тёртого сыра. Он свяжет наши лепёшки вместо яйца. Если готовим маленькие драники, то пару столовых ложек муки все-таки придётся добавить, чтобы не развалились. А если большим блином делаем, то мука не нужна. Подперчим по вкусу. Все перемешиваем.
Дальше формируем лепёшечки высотой до одного сантиметра. Чем тоньше, тем лучше и вкуснее будет. А кто любит хрустяшки, то тонкость здесь очень важна. Жарим на растительном масле, хорошенько разогретом на сковороде. Дожидаемся золотистой корочки и кушаем на здоровье.
В Швейцарии «Ресто» жарят просто со всем, чем угодно. Туда идёт сыр, зелень, грибы, колбаски, мясо, рыба, лук… Да все, что можно найти в холодильнике. Жарим такие драники, не отходя от плиты. Уж очень быстро готовятся, а то сгорят. Приятного аппетита!
Ранее мы публиковали рецепт классических драников с уникальным соусом.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Окунаю кусочки сельди в кляр — рыбка по-норвежски готова: воздушный кляр, золотистая корочка, а запах на всю кухню
«Царское гнездо» вместо обычной картошки: хрустящая корзинка с жидким желтком внутри — ужин за 20 минут, а выглядит как из ресторана
Вместо привычной яичницы готовлю на завтрак сырную тортилью — получается хрустящей снаружи, тягучей внутри и всего за 10 минут
Вместо повидла закрываю на зиму изысканный конфитюр из груш с грецкими орехами и маком — получается янтарным, десертным и густым, как мед
Зелёные помидоры с чесноком по бабушкиному рецепту: хрустят как бочковые уже на третий день, а банки стоят до весны без единого взрыва
Домашняя буженина из грудинки за 2 часа: пряная корочка, мясо тает во рту, а бутерброды с ней улетают быстрее магазинных
Интересное
Шеф-повар раскрыл секрет ужина в одной форме: рыба с картошкой запекается за 30 минут, а кухня остается идеально чистой
20:32 – 11 октября
Строитель назвал 3 этапа укладки пола в бане: древесина не гниет 20 лет, парилка держит жар, а ремонт не нужен десятилетиями
17:43 – 11 октября
Деревенские хозяйки раскрыли секрет густого томатного соуса: 2 шага вместо 4 часов варки — насыщенный вкус, банки стоят до весны
14:57 – 11 октября
Стилист назвал 7 мужских трендов, которые мы заберем себе этой осенью: галстуки, рубашки и пиджаки выглядят люксово и недорого
12:03 – 11 октября
В Россию вернулся надёжный корейский кроссовер: сколько стоят новые Kia Sportage — обзор цен и комплектаций на октябрь
9:17 – 11 октября
Старые покрышки не выбрасываю на свалку: 7 идей, после которых дачный двор не узнать, а экономия на декоре достигает пяти тысяч рублей
6:21 – 11 октября
Я спросила у 3 шеф-поваров, нужно ли лить масло в говяжий фарш: их ответ удивил, а котлеты стали сочными как в ресторане
3:39 – 11 октября
Советы бариста: как варить вкусный кофе и секреты выбора зерен — аромат как в кофейне, экономия 300 рублей в день
23:36 – 10 октября
Беру в Fix Price сразу 5 многоярусных кашпо: на участке они заменяют дорогую дачную конструкцию — экономия 3000 рублей
20:31 – 10 октября
До чего же он вкусный: салат «Девять утра» из 3 ингредиентов на скорую руку — без варки, готовится за 5 минут
17:43 – 10 октября
