Жарим обалденные дранички, как в Швейцарии: тоненькие и совсем без муки и яиц — простой рецепт с одной хитростью

Сегодня в нашем меню швейцарские драники, которые называют ещё «Рести». Раньше мы по-старинке готовили с кучей муки, яиц и прочих премудростей. Но теперь можно жарить по-другому. Получается гораздо вкуснее, сочнее и хрустяще. Рецептом поделился автор канала «В саду у Валентинки».

Если на семью готовим, понадобится минимум полкило картофеля. Ну тут, как говорится, можем и на глаз. Натираем очищенные клубни на тёрочку крупную. Дальше подсаливаем, заливаем холодной водой. А затем берём ложку и хорошенько проминаем массу и оставляем минут на 10.

Для чего эта «разминка» перед жаркой? Так мы уберём лишний крахмал, который даёт пышность драникам. А нам-то нужны тоненькие и хрустящие. В этом-то и состоит главная хитрость. Сливаем воду. На дне останется крахмал, его мы добавим к готовой картофельной массе.

Добавляем немного тёртого сыра. Он свяжет наши лепёшки вместо яйца. Если готовим маленькие драники, то пару столовых ложек муки все-таки придётся добавить, чтобы не развалились. А если большим блином делаем, то мука не нужна. Подперчим по вкусу. Все перемешиваем.

Дальше формируем лепёшечки высотой до одного сантиметра. Чем тоньше, тем лучше и вкуснее будет. А кто любит хрустяшки, то тонкость здесь очень важна. Жарим на растительном масле, хорошенько разогретом на сковороде. Дожидаемся золотистой корочки и кушаем на здоровье.

В Швейцарии «Ресто» жарят просто со всем, чем угодно. Туда идёт сыр, зелень, грибы, колбаски, мясо, рыба, лук… Да все, что можно найти в холодильнике. Жарим такие драники, не отходя от плиты. Уж очень быстро готовятся, а то сгорят. Приятного аппетита!

Ранее мы публиковали рецепт классических драников с уникальным соусом.

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев