Многие думают, что продукты с глютеном вредны для здоровья: так ли это на самом деле — что говорят специалисты

Сегодня многие считают, что употребление продуктов с глютеном вредит здоровью, хотя ещё 20 лет о нем вообще никто не слышал. О том, действительно ли он вреден, рассказали на Дзен-канале «Будь здоров».

Во всех хлебобулочных изделиях есть белок, который называют глютеном. Также он имеется почти во всех кашах. Помимо этого, он есть в соусах, йогурте, приправах, пиве.

Если у муки хорошая клейковина, из неё можно лепить пельмени, пирожки, делать булочки. Без клейкости выпечка будет крошиться.

В желудке глютен склеивает продукты. Из-за этого многие опасаются есть хлеб. Это странно, ведь его ели многие поколения людей.

Люди на протяжении веков ели продукты из пшеницы. Сейчас из-за селекции зерно изменилось — там стало больше клейковины. Однако официальные исследования специалистов не подтвердили, что глютен действительно вреден для здоровья.

По словам кардиохирурга Лео Бокерии, глютен опасен только для тех, у кого имеется его непереносимость. Остальным людям зерновые продукты необходимы для нормальной работы организма.

В зерновых есть кальций, железо, магний, селен, витамины В, С и Д. Также там содержится клетчатка, необходимая для борьбы со старением.

Ранее мы рассказывали, что негативно влияет на печень.