Воздушные цветы: замесите тесто новым способом — выпечка получится лёгкой и аппетитной

Сдобные булочки — отличный вариант к чаю. Автор канала «Евгения Полевская | Это просто» приводит удивительный рецепт, который придаст вашей выпечке воздушность.

Смешиваем в чаше 250 мл тёплого молока, 7 гр сухих дрожжей и 1 ч. л. сахара. Смешиваем венчиком и накрываем полотенцем. Оставляем на 15 минут. Это нужно, чтобы дрожжи активировались.

Затем немного осаживаем дрожжи, добавляем 1 яйцо и 1 белок (желток оставим для обмазывания), а также полчайной ложки соли и 2 ст. л. сахара. Хорошо перемешиваем и добавляем в массу 250 гр просеянной муки.

Важно, чтобы мука была именно просеянной. Это придаст воздушность выпечке.

Замешиваем тесто, постепенно добавляя оставшиеся 250 гр муки. В завершении кладём 60 гр мягкого сливочного масла, для придания тесту пористости. Ещё раз смешиваем.

Выкатываем из теста шарики. После этого тесто накрываем целлофаном и оставляем на 10 минут.
Посыпаем стол мукой и с помощью скалки делаем кружочки. Разрезаем ножом заготовки на лепестки и формируем цветы.

Затем смазываем булочки специальным составом (1 желток и 1 ст. л. молока). В середину кладём абрикосовый джем. Дно противня застилаем бумагой для выпечки и выкладываем булочки.

Затем их отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Зовите семью на чаепитие!

Ранее мы рассказывали о рецепте теста «Бризе».