Горсть овсяных хлопьев, банан и ложка какао: замешиваю тесто за 4 минуты — шоколадные кексы без грамма муки

Домашняя выпечка к чаю не всегда требует сложных заготовок, миксера и пшеничной муки. Когда хочется чего-нибудь сладкого и шоколадного без лишних хлопот, выручает простой рецепт на основе овсяных хлопьев и спелого банана.

Тесто для таких кексов собирается буквально за четыре минуты, а сама выпечка получается влажной, ароматной и насыщенно шоколадной. При этом десерт обходится без рафинированного сахара и сливочного масла.

Какие продукты понадобятся для теста

Для небольшой порции на четыре или пять кексов берут 100 г овсяных хлопьев, один крупный спелый банан, одно куриное яйцо, две столовые ложки какао-порошка и половину чайной ложки разрыхлителя. По желанию можно добавить щепотку соли и немного ванилина для более яркого аромата.

Овсяные хлопья лучше всего измельчить в блендере или кофемолке до состояния мелкой крошки. Спелый банан разминают вилкой в однородное пюре, затем соединяют с яйцом, какао, разрыхлителем и овсяной основой.

Небольшой трюк: Выбирайте максимально спелый банан с тёмными точками на кожуре. Он намного слаще и мягче, поэтому десерт получится нежным даже без добавления сахара или мёда.

Как правильно испечь шоколадные кексы

Готовое густое тесто раскладывают по силиконовым или бумажным формочкам, заполняя их примерно на две трети объёма. В середину каждого кекса можно положить по небольшому кусочку горького шоколада или половинке грецкого ореха.

Формочки отправляют в заранее разогретую до 180 °C духовку на 18–20 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой, которая должна выходить из середины сухой или с лёгкими влажными крошками от растопленного шоколада.

Стоит иметь ввиду: Не передерживайте выпечку в духовке дольше указанного времени. Изделия из овсяных хлопьев готовятся быстрее обычных бисквитов и при пересушивании могут стать слишком плотными.

Как подать десерт к столу

Готовым кексам дают слегка остыть в формочках, чтобы текстура стабилизировалась и стала более плотной. Подают такую выпечку тёплой с натуральным йогуртом, свежими ягодами или чашкой ароматного кофе.

Овсяная мука, полученная из обычных хлопьев, содержит много растворимой клетчатки. Именно она удерживает влагу внутри теста, благодаря чему выпечка остаётся мягкой и не черствеет даже на следующий день.

Простой набор привычных продуктов позволяет за считаные минуты приготовить полезный и вкусный домашний десерт. Такие кексы легко разнообразят утреннее чаепитие и порадуют тех, кто старается сократить количество обычной муки в рационе.