Чебуреки будут сочными: просто потрите лук на тёрке, сделайте заварное тесто — разлетятся за минуту

Всеми любимые чебуреки не так просты в приготовлении, как может показаться на первый взгляд. Автор канала «ПОКАШЕВАРИМ» делится маленькими секретами, чтобы чебуреки получились сочными.

Ингредиенты для теста: пшеничная мука — 500 г, крутой кипяток — 1 стакан, масло растительное — 3 ст. л., соль — 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки: фарш говяжий — 500 г, 3 луковицы (чтобы было 400 гр), вода — 80 мл, по 1 ч. л. соли, чёрного молотого перца, сушёного чеснока, кондари.

Просеиваем муку, добавляем соль, растительное масло и завариваем кипятком. Замешиваем тесто в миске в течение 5 минут. Даём отдохнуть 5 минут и, посыпав стол мукой, в течение 5 минут месим тесто на столе.

После этого, скатав из теста шар, даём ему отдохнуть на полтора часа. Тесто следует завернуть в пакет.

Занимаемся начинкой. Очищаем лук и трём его на крупной тёрке. Важно именно тереть на тёрке, а не резать кубиками. Так получится больше сока.

Луковую массу смешиваем с фаршем, соединяем со специями и вымешиваем 5 минут. Затем чашу накрываем пакетом и убираем начинку в холодильник на 40 минут.

Из теста формируем шарики, раскатываем их. На одну заготовку чебурека уходит 1 столовая ложка с горкой начинки.

Не нужно класть слишком много начинки, иначе чебуреки начнут рваться.

Начинку распределяем равномерно по тесту, закрываем и прищипываем. Потом по краю можно пройтись специальным валиком или вилкой.

Чебуреки жарятся в хорошо разогретом масле по 2 минуты с каждой стороны. После кладём их на решётку, чтобы стекло лишнее масло. Можно выложить на бумажное полотенце.

Блюдо готово, приятного чаепития!

Ранее мы рассказывали о кефирном фокусе для начинки чебуреков.