Варю перловку только так: получается рассыпчатая и варится быстро — хитрости, которые использовали советские повара
Вы наверняка замечали, что у бабушек перловка всегда получалась вкусной
В Советском Союзе перловку умели готовить так, что каждое зёрнышко к зёрнышку, каша рассыпчатая, душистая. Советские повара знали особые секреты. О них рассказал автор блога Карамелька.
Главный враг перловки — спешка. Перловку нельзя быстро сварить, как гречку. Её нужно подготовить, и это совсем не сложно.
Первый секрет — замачивание. Можно замочить на ночь: 6–8 часов в холодной воде. Если нет времени — залейте крупу кипятком на час. Потом она варится в два раза быстрее. Я иногда готовлю как плов, только с перловки.
Промойте перловку, пока вода не станет прозрачной. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Как закипит — слейте воду, чтобы убрать характерный запах перловки.
Далее снова залейте водой в пропорции 1 к 2,5. Варите на медленном огне под крышкой 20–25 минут, если замачивали крупу предварительно. Если не замачивали — доведите до готовности, но не варите дольше 40 минут.
Как только вода выкипит — заверните кастрюлю в полотенце и дайте постоять минут 10–15.
Ранее мы рассказывали про худшие крупы для фигуры.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Друзья были удивлены: запеканка из творога и манки — не оседает, лучший вариант к чаю
Так нельзя готовить: какая ошибка лишает молочную кашу пользы — вы едите просто горячие углеводы
Раньше никогда не понимала: зачем класть спички в макароны — теперь сама так делаю
Пшённая каша с сыром и яйцом: классика завтрака, о которой стали забывать — с удовольствием напоминаем
Овсянка — худший завтрак: «подводные камни» здорового питания
Ошибка всех, кто ест каши на завтрак: не покупайте дорогие суперфуды — эта крупа из детства полезнее
Интересное
Тренируем мозг после гулянок: попробуйте найти неточность на картинке — у вас всего 18 секунд, внимательные люди справятся
1:00 – 3 января
Секрет образования ацетальдегида: не добавляйте в организм новую порцию яда — отходите от похмелья без алкоголя
22:58 – 2 января
Не посажу их больше никогда: 3 растения, которые не стоит высаживать у дома — красивые, но капризные
22:32 – 2 января
Чтобы гусь не стал подошвой: маленькие секреты запекания — не забудьте удалить гузку, иначе получите неприятный запах
22:04 – 2 января
И столешницы чистые, и нервы целые: 3 способа убрать жир с кухонных поверхностей — дёшево и сердито
20:32 – 2 января
Химическая провокация: почему от «Ерша» так плохо по утрам — разбираем этапы усвоения опасного коктейля из водки и пива
19:58 – 2 января
Невероятные жмоты: самые жадные мужчины по гороскопу — 5 знаков Зодиака скупятся на подарки женщинам
19:44 – 2 января
Быстро и шедеврально: простой салат с редисом и крабовыми палочками — вкуснятина, которую хочется есть каждый день
19:04 – 2 января
Друзья были удивлены: запеканка из творога и манки — не оседает, лучший вариант к чаю
19:02 – 2 января
Не слова и не обещания: что на самом деле удерживает мужской интерес к женщине
18:32 – 2 января
