Варю перловку только так: получается рассыпчатая и варится быстро — хитрости, которые использовали советские повара
Вы наверняка замечали, что у бабушек перловка всегда получалась вкусной
В Советском Союзе перловку умели готовить так, что каждое зёрнышко к зёрнышку, каша рассыпчатая, душистая. Советские повара знали особые секреты. О них рассказал автор блога Карамелька.
Главный враг перловки — спешка. Перловку нельзя быстро сварить, как гречку. Её нужно подготовить, и это совсем не сложно.
Первый секрет — замачивание. Можно замочить на ночь: 6–8 часов в холодной воде. Если нет времени — залейте крупу кипятком на час. Потом она варится в два раза быстрее. Я иногда готовлю как плов, только с перловки.
Промойте перловку, пока вода не станет прозрачной. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Как закипит — слейте воду, чтобы убрать характерный запах перловки.
Далее снова залейте водой в пропорции 1 к 2,5. Варите на медленном огне под крышкой 20–25 минут, если замачивали крупу предварительно. Если не замачивали — доведите до готовности, но не варите дольше 40 минут.
Как только вода выкипит — заверните кастрюлю в полотенце и дайте постоять минут 10–15.
Ранее мы рассказывали про худшие крупы для фигуры.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Пшенная каша по ГОСТу 1978 года: почему врачи срочно советуют вернуть ее в рацион после 50 лет
Та самая каша из детства: 5 секретов идеальной овсянки, о которых молчат на упаковках
Перловка без хлопот: минимум времени — максимум пользы
Наваристая гороховая каша со свиной грудинкой: сытное второе блюдо в 1 кастрюле
Как сделать полезное вкусным: секреты приготовления утренней овсянки — запасаемся пользой до обеда
Суперфуд за копейки: 7 волшебных свойств пшённой каши — здоровье всех систем организма
Интересное
Три фразы, по которым психологи мгновенно вычисляют лицемера: проверьте свое окружение
22:01 – 21 августа
Забудьте про обычные сырники: пеку этот Львовский пирог 30 лет — он всегда получается как облако
20:41 – 21 августа
Сажайте чеснок в эти дни сентября и октября 2026 года: если раньше — урожай сгниет, если позже — вымерзнет
18:05 – 21 августа
117 лет жизни: 5 золотых правил Этель Кейтерем, которые помогут прожить долгую и счастливую жизнь
15:03 – 21 августа
Семь трасс России, от которых захватывает дух: куда поехать на машине в бархатный сезон 2026 года
14:28 – 21 августа
Поликарбонат на теплице треснул: чем заменить его в 2026 году, чтобы было дешевле и служило 50 лет
11:44 – 21 августа
Сковорода чернее ночи: бросаю 4 таблетки из аптеки — через час она сияет как из магазина
9:36 – 21 августа
Эко-шик из подручных материалов: как сделать стильное ограждение за копейки и превратить дачу в объект зависти соседей
4:59 – 21 августа
Выбросила газонокосилку и посадила это: 4 растения-коврика, которые спасут спину дачника
23:30 – 20 августа
Скучный нюд и кислотный неон в прошлом: 5 главных трендов маникюра, которые стоит попробовать этой осенью
21:28 – 20 августа
