Блины на дрожжах — так пекут в деревнях: пышные, добротные, сытные

В каждой семье есть рецепт, который передаётся из поколения в поколения — от матери к дочери и так по порядку. Одним из таких рецептов поделилась Наталья Калнина в своём блоге, она научила готовить блины на дрожжах.

Берём 7 г сухих дрожжей и заливаем их четвертью стакана тёплого кефира, всыпаем 1 ч. л. сахара. Оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи вошли в реакцию.

Далее соединяем опару с 2 стаканами кефира, 1 ч. л. сахара, солью. На следующем этапе вводим муку — 2 стакана.

Далее вливаем оставшийся кефир — ¾ стакана, перемешиваем, накрываем полотенцем и ждём, пока тесто поднимется.

После того, как тесто поднимется, на это потребуется около 40 минут, вбиваем 4 яйца и аккуратно перемешиваем, оставляем так ещё на 20 минут.

Далее печём блины как обычно, самые важные этапы — это время на подъем теста, так что не игнорируйте эти моменты.

Ранее мы рассказывали, как приготовить финский блин, всего один, вместо целой стопки.