Яблочное варенье без кипения: главный секрет прозрачного десерта — вы никогда больше не испортите ни одной банки
Секрет прозрачного яблочного варенья
Яблочное варенье может получиться мутным, даже если хозяйка убьет на него несколько часов. Дело в технологии приготовления. Об этом рассказали на дзен-канале «О фазенде».
Проблема часто кроется в неправильной температуре варки. Вместо традиционного кипячения лучше использовать метод томления при температуре около 85 градусов.
Чтобы все получилось, нужно даже правильно выбрать яблоки. Сорта, которые созревают в августе, идеально подходят. Их нужно нарезать небольшими долечками прямо с кожурой. Сердцевина вам не понадобится. Сахар добавляют в процессе варки, а не заранее, чтобы дольки не успели пустить сок и потерять форму.
Активно варить такое варенье нужно всего 15-20 минут. блоки доведите до выделения сока на среднем огне в кастрюле с плотным дном. Только потом подсахарите. При температуре 85 градусов пектин растворяется и не образует хлопьев. В конце можно добавить небольшую щепотку лимонной кислоты.
Ранее мы поделились рецептом клубничного варенья.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Шеф-повар раскрыл рецепт минтая «Донгтэджон»: филе тает во рту, кости не чувствуются, а себестоимость в 5 раз ниже ресторана
Хрустящая квашеная капуста с клюквой в конце октября: идеальный рецепт без уксуса
Французские гренки с сыром на сковороде: рецепт завтрака за 5 минут
Запеканка с фаршем и кефиром: получается сочнее котлет, дети просят добавку, а на готовку уходит всего 30 минут
Настоящая израильская шакшука на сковороде: классический рецепт пряного завтрака
Бархатный тыквенный крем-суп со сливками: простой пошаговый рецепт
Интересное
Шеф-повар раскрыл рецепт минтая «Донгтэджон»: филе тает во рту, кости не чувствуются, а себестоимость в 5 раз ниже ресторана
19:56 – 18 октября
Дизайнер назвал 7 способов использовать остатки обоев: декор за 0 рублей, порядок в ящиках и стильный интерьер без мусора
17:06 – 18 октября
Хрустящая квашеная капуста с клюквой в конце октября: идеальный рецепт без уксуса
14:19 – 18 октября
Французские гренки с сыром на сковороде: рецепт завтрака за 5 минут
9:25 – 18 октября
Дизайнер заказал «терракотовую кожу» на Ozon: ванная без пластика и плесени, монтаж за вечер, выглядит как в дорогом спа
5:51 – 18 октября
Шеф-повар раскрыл секрет идеальных отбивных из свинины: мясо тает во рту, корочка хрустит, а ужин готов за 15 минут
2:21 – 18 октября
Дачник заказал пеноплекс на Ozon и выложил ажурные дорожки: выглядят как испанская плитка, не скользят, соседи в шоке
23:34 – 17 октября
Запеканка с фаршем и кефиром: получается сочнее котлет, дети просят добавку, а на готовку уходит всего 30 минут
20:43 – 17 октября
Дизайнерский пуф-кладовка из старого ведра за 0 рублей: хранение полотенец и пакетов без хаоса, выглядит как декор из Pinterest
17:57 – 17 октября
Агроном назвал 3 добавки для грядки с озимым чесноком в октябре: головки вырастают как кулак, урожай удваивается, зимует без проблем
15:09 – 17 октября
