Яблочное варенье без кипения: главный секрет прозрачного десерта — вы никогда больше не испортите ни одной банки
Секрет прозрачного яблочного варенья
Яблочное варенье может получиться мутным, даже если хозяйка убьет на него несколько часов. Дело в технологии приготовления. Об этом рассказали на дзен-канале «О фазенде».
Проблема часто кроется в неправильной температуре варки. Вместо традиционного кипячения лучше использовать метод томления при температуре около 85 градусов.
Чтобы все получилось, нужно даже правильно выбрать яблоки. Сорта, которые созревают в августе, идеально подходят. Их нужно нарезать небольшими долечками прямо с кожурой. Сердцевина вам не понадобится. Сахар добавляют в процессе варки, а не заранее, чтобы дольки не успели пустить сок и потерять форму.
Активно варить такое варенье нужно всего 15-20 минут. блоки доведите до выделения сока на среднем огне в кастрюле с плотным дном. Только потом подсахарите. При температуре 85 градусов пектин растворяется и не образует хлопьев. В конце можно добавить небольшую щепотку лимонной кислоты.
Ранее мы поделились рецептом клубничного варенья.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Год Лошади на кухне: три ингредиента для главной закуски стола — как за 2 дня засолить идеальную рыбу на Новый год
Теперь всегда так делаю, и получаются идеально: как варить яйца всмятку — безупречный желток
Лучшая замена шарлотке: рецепт яблочного рулета — пеку каждые выходные
Насыщенный и наваристый: 3 правила идеального борща — домашние будут уплетать за обе щеки
Проще некуда: как приготовить домашнюю ветчину для бутербродов — главный секрет розового цвета
Домашние лепёшки на картофельном тестом: вкуснее вы не пробовали — всё по проверенному бабушкиному рецепту
Интересное
Год Лошади на кухне: три ингредиента для главной закуски стола — как за 2 дня засолить идеальную рыбу на Новый год
4:02 – 13 декабря
Теперь всегда так делаю, и получаются идеально: как варить яйца всмятку — безупречный желток
4:00 – 13 декабря
Джордж Клуни на головоломки со спичками никогда не плюнет — решите за 17 секунд: ваш IQ будет равен 151
2:30 – 13 декабря
Судороги — это не про вены: главная причина скрывается в сухом воздухе и одном минерале — без него не работают все остальные
2:02 – 13 декабря
В такой дом зайти стыдно — 5 позорных ошибок в интерьере: налаживаем баланс между стилем и функциональностью
1:57 – 13 декабря
Забудьте слово «возрастной»: вот как составить правильный гардероб после 60 — заставит молодежь спрашивать у вас совета по стилю
1:02 – 13 декабря
Что надеть, где встречать: советы на новогоднюю ночь для всех знаков Зодиака — украшения из каких камней подойдут каждому
0:29 – 13 декабря
Николай II в головоломках со спичками был герой — он смог решить эту задачу за 19 секунд: передвиньте 1 спичку, чтобы всё сошлось
23:33 – 12 декабря
Лучшая замена шарлотке: рецепт яблочного рулета — пеку каждые выходные
23:00 – 12 декабря
Как вы могли такое просмотреть — оптическая иллюзия, от которой становится жарко: психология в деталях
22:34 – 12 декабря
