Яблочное варенье без кипения: главный секрет прозрачного десерта — вы никогда больше не испортите ни одной банки
Секрет прозрачного яблочного варенья
Яблочное варенье может получиться мутным, даже если хозяйка убьет на него несколько часов. Дело в технологии приготовления. Об этом рассказали на дзен-канале «О фазенде».
Проблема часто кроется в неправильной температуре варки. Вместо традиционного кипячения лучше использовать метод томления при температуре около 85 градусов.
Чтобы все получилось, нужно даже правильно выбрать яблоки. Сорта, которые созревают в августе, идеально подходят. Их нужно нарезать небольшими долечками прямо с кожурой. Сердцевина вам не понадобится. Сахар добавляют в процессе варки, а не заранее, чтобы дольки не успели пустить сок и потерять форму.
Активно варить такое варенье нужно всего 15-20 минут. блоки доведите до выделения сока на среднем огне в кастрюле с плотным дном. Только потом подсахарите. При температуре 85 градусов пектин растворяется и не образует хлопьев. В конце можно добавить небольшую щепотку лимонной кислоты.
Ранее мы поделились рецептом клубничного варенья.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
«Муравейник» не покупаю: готовлю по рецепту СССР, как учила мама — вкуснее этого торта ничего нет
К чаю делаю кекс с вареньем: тесто просто чудо — пышное, мягкое, напоминает пух
На приготовление беляшей трачу 30 минут: делаю тесто без дрожжей и яиц — поднимается отлично, выпечка пышная и воздушная
Моя курица такая сочная, что все думают, что заказываю в ресторане: а вот и нет — просто знаю несколько хитростей её приготовления
Итальянский «невидимый» пирог: рецепт, где яблок в 10 раз больше, чем теста
Сгущёнка и тесто: ленивый пирог к чаю за копейки, который покорил меня и мужа
Интересное
Ставки по депозитам мотивируют людей воздерживаться от покупок: 2025 год был тяжёлым для ритейла — предприниматели стали терять веру в будущее
19:05 – 23 января
Американцы роняют слюни на Гренландию: размечтались о военных базах на острове — на Севморпуть это никак не влияет
18:02 – 23 января
Танцы с бубнами вокруг рассады — упрощаем жизнь садоводам: посеял и забыл
17:31 – 23 января
«Муравейник» не покупаю: готовлю по рецепту СССР, как учила мама — вкуснее этого торта ничего нет
17:03 – 23 января
Взгляните в лицо своему страху — неприятные личности видят вас насквозь: экстремальная психология
16:34 – 23 января
К чаю делаю кекс с вареньем: тесто просто чудо — пышное, мягкое, напоминает пух
16:04 – 23 января
Определяем уровень внутренней энергии — 2 сюжета с эмоциональным подтекстом: психологическая иллюзия
15:28 – 23 января
Лидер или исполнитель: сканируем ваш характер — на помощь приходит оптическая иллюзия
14:03 – 23 января
На приготовление беляшей трачу 30 минут: делаю тесто без дрожжей и яиц — поднимается отлично, выпечка пышная и воздушная
13:03 – 23 января
Спросите подсознание — 4 дороги к счастью: исследуем психологию
11:59 – 23 января
