Сочные пельмешки — это возможно: готовим ароматный фарш для начинки

У идеально вкусных пельмешек начинка всегда сочная. Твёрдый мясной шарик внутри теста — это скорее про некачественные продукты. На канале для домохозяек рассказали, что делать, чтобы фарш получился сочным и ароматным.

Так, не стоит делать из фарша паштет по консистенции. Для пельмешек его лучше очень мелко порубить. Можно пропустить через мясорубку с крупной решёткой. Слишком тщательное измельчение приводит к тому, что после варки масса становится почти безвкусной.

Лук стоит обязательно добавить в фарш. Он даёт вкус и сочность. Если измельчить мясо вместе с ним, фарш получится более рыхлым. кстати, мясо лучше подбирать жирноватое, а перед закладкой фраша в него нужно добавить пару ложек воды.

Набивать пельмени начинкой — ошибка. Это не про щедрость. Чтобы пельмени оставались сочными, внутри должно быть место для начинки.

Перед лепкой охладите фарш. Ему нужно постоять в холодильнике хотя бы час. Так масса станет более однородной.

Попробуйте приготовить из фарша и капусты это быстрое блюдо.