Как хранить чеснок максимально долго без потери вкуса и полезности: 3 главных правила — не сохнет и не гниёт годами

Нередко дачники и огородники, собрав хороший урожай чеснока, не могут это богатство как следует сохранить — зубчики начинают терять свою свежесть, быстро сохнут или гниют. Кулинарный канал с простыми рецептами на каждый день, имеющий более чем 180К подписчиков, «Почавкаем/Рецепты» предлагает 3 главных правила, позволяющих хранить чеснок не то чтобы месяцами — годами! Все они основаны на создании для чеснока условий, максимально приближенных к тем, в которых он находился на поле в период роста. Вот они:

1. Правильный сбор чеснока

Первое, что нужно помнить — это момент сбора урожая. Чеснок следует срывать, когда листья начинают желтеть и засыхать, но до того, как они полностью завянут.

Слишком же поздний сбор может привести к тому, что чеснок начнёт распадаться, а ранний — к тому, что он не успеет полностью дозреть. Чеснок должен быть зрелым, но не перезрелым.

Выкопанный чеснок нужно очистить от земли и дать ему несколько дней на воздухе просохнуть, но только не на солнце.

2. Правильные материалы для хранения

В этих целях хорошо использовать тканевые мешочки или плетёные корзины — они обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха.

3. Правильные температура и влажность

Оптимальная температура воздуха для хранения чеснока составляет 0-5 градусов Цельсия, а влажность — на уровне 50-60%. В летнее время, когда температура в помещении высока, подойдёт сухой подвал.

В качестве дополнения: если же урожай был повреждён, или вы живёте в квартире, где нет места для хранения целых головок, то, как советует портал «iXBT Live», чеснок можно хранить альтернативными способами: засушить его при 50-60 °C (чищенными зубчиками, порезанными тонкими ломтиками) или заморозить (также очищенные зубчики упаковать в пакеты и определить в морозилку).

Ранее мы рассказывали, как правильно чеснок высадить.