Жизнь после праздников: этот суп помогает перезагрузить организм — отходим от похмелья и майонезных салатов

12:02 – 2 января

С пользой для здоровья

Праздники в России предполагают обилие майонезных салатов. Эта традиция осталась с советских времён. Поэтому после нового года многие чувствуют себя нехорошо из-за «тяжёлых» салатов и алкоголя. Быстро восстановить организм поможет суп, рецепт которого я почерпнул у фуд-блогера Маруси на канале «Правильно, готовим!».

Супы содержат клетчатку овощей, растительные и животные белки, которые хорошо усваиваются. Поэтому для восстановления организма нужно употреблять в пищу первые блюда. Об этом рассказала в интервью «Известиям» врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух.

Я решил после нового года приготовить себе испанский суп «Жидкий бутерброд». Для него понадобятся 400 г помидор в собственном соку, 200 г лука, 300 г краковской колбасы, 200 г болгарского перца, 4 яйца, 400 г пшеничного хлеба, 20 мл сока лимона, 10 г сахара, 120 мл оливкового масла, по чайной ложки прованских трав и паприки, перец (чёрный и чили) по вкусу, несколько веточек базилика.

Нарезаем кубиками лук, колбасу и болгарский перец, шинкуем зелень, а хлеб режем на средние кусочки. Мелко рубим чеснок.

После этого я налил на дно кастрюли оливковое масло и обжарил в нем лук и чеснок до мягкости. Затем добавил колбасу и болгарский перец.

Жарим до тех пор, пока перец не станет мягким, после чего кладём в кастрюлю специи с томатами.

Смесь нужно довести до кипения и варить 5 минут. Завершающим аккордом будет хлеб и полтора литра кипятка, но я использовал куриный бульон, так получается вкуснее. Доводим до кипения, суп почти готов.

Затем добавляем сахар и лимонный сок, варим 5 минут и вливаем сырые яйца. После этого держим на огне кастрюлю минуту и снимаем с плиты.

Добавляем рубленую зелень и даём супу настояться 10 минут. Ешьте и восстанавливайте силы!

Для любителей сметаны или майонеза: не стоит добавлять данные продукты в суп. Блюдо должно быть лёгким, чтобы организм насытился, но не перегрузился тяжёлой пищей.

А ещё я люблю готовить овощной диетический суп. Рецепт попался в старой кулинарной книге из СССР.