16+
Информационное агентство «Би-порт»

Пышное удовольствие: как приготовить омлет как в советском детском саду — лёгкий, пористый и очень вкусный

9:34 – 7 января

Омлет — любимое блюдо и детей, и взрослых

Как-то я захотел приготовить дочке омлет по типу такого, как мы раньше ели в детском садике. Помните такой? Вкусненький, пышный — объедение! Раньше я не знал, как такой сделать, но полез в Сеть, чтобы выведать заветный рецепт. В поиске набрёл на портал «Покулинарим» и узнал несколько секретов, которые теперь охотно использую — и вам советую.

Оказалось, всё дело в том, чтобы просто договориться с физикой яйца (может, звучит это смешно, зато правда). Представьте, омлет — это не просто смесь, а воздушная эмульсия, ловушка для миллионов крошечных пузырьков, которые мы с вами должны уберечь от разрушения на сковороде.

Для этого согрейте яйца. Это самое важное правило, которое я для себя открыл. Холодные яйца прямо из холодильника — наши враги. Белок у них вязкий, и воздух в нём держится плохо, как в холодном масле. А вот тёплые белки взбиваются в упругую пену легко и охотно.

Чтобы взбить яйца, обычной салатной вилочки будет мало. Чтобы создать нужную «воздушную подушку», придётся поработать венчиком или миксером на небольшой скорости. Нам нужна не просто пена, а плотная, кремовая масса с мелкими-мелкими пузырьками.

Молоко делает омлет вкуснее и нежнее, но оно же и утяжеляет его. Я кладу примерно столовую ложку на яйцо. Если же ваша цель сделать максимальный подъём и воздушность, есть лайфхак: добавьте пару ложек обычной или, что ещё лучше, газированной воды.

Ранее мы рассказывали, как наконец научиться жарить яичницу.

Фото: Би-порт

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Интересное

Заводить сразу или ждать: почему опытные водители не запускают стартер, пока на панели горит «Чек»

13:31 – 22 февраля

Люди общаются, сидя за столом

Поосторожнее со словами: гороскоп на 23 февраля для 3 знаков Зодиака — кого ждут озарения, желание совершать подвиги и вещие сны

12:01 – 22 февраля

Самостоятельно за 300 рублей и 30 минут вместо десятков тысяч — в автосервисе: простой способ остановить ржавчину в порогах машины

10:31 – 22 февраля

Девушка в белой куртке делает селфи на фоне зимнего пейзажа.

Гороскоп на 23 февраля 2026 года, понедельник, для всех знаков Зодиака: Тельцы почувствуют уверенность, Девы — беззаботность, а у Стрельцов всё будет спорится в руках

4:45 – 22 февраля

Автосалоны стараются избавляться от б/у машин за 3 дня: почему дилеры больше не хотят держать у себя «вторичку»

22:32 – 21 февраля

«Сын увидел эту статью и сломался»: отец олимпийца Посашкова просит Минспорт разобраться в действиях тренера Григорьева

20:32 – 21 февраля

Безликие колеса и чёрный молдинг на кузове: Hyundai Creta в России окончательно потерял корейское лицо

18:32 – 21 февраля

В Петербурге при общем снижении преступности подростковая значительно растёт — местные депутаты засучили рукава

16:28 – 21 февраля

Хватит переплачивать в автосервисе: как убрать царапины на машине самостоятельно — за 15 минут и 200 рублей

13:31 – 21 февраля

Девушка в теплой одежде улыбается в камеру, разбрасывая снег.

Рентген для души: гороскоп на 22 февраля для 3 знаков Зодиака — энергия перехода для избранных

12:24 – 21 февраля