Пальчики оближешь: лучшие рецепты маринада для сочного мяса и шашлыка — одобрено экспертами
Всё гениальное просто
Не обязательно ждать майских праздников, чтобы порадовать себя вкусным шашлыком. Невероятно вкусным это блюдо можно сделать и в домашних условиях, при помощи обычной духовки. На канале «Домашние рецепты» поделились простым маринадом.
1. Традиционный шашлык. Для его приготовления вам понадобятся 2 кг свиной шеи с прослойками жира, 700 г репчатого лука, 40 г соли и чёрный свежемолотый перец по вкусу. По желанию можно добавить немного копчёной паприки. Есть и альтернативный вариант: 1 кг свиной шеи к 500 г лука, для более насыщенного вкуса — 1 кг свиной шеи к 750 г лука или даже 1 кг лука.
Лук для маринада можно нарезать кольцами, а можно поместить его в блендер и держать там до состояния кашицы — она даст сок и невероятный аромат. А ещё — размягчит мясо за счёт своих кислот. После добавления в мясо с луком специй блюдо следует оставить в прохладном месте минимум на 4 часа, а лучше — на 8-10.
2. Рецепт с использованием киви. На 1 кг мяса советуют брать не больше половинки — одного целого киви средних размеров. Если переборщить, мясо начнёт буквально разваливаться. Мы решили проверить, что станет с мясом на нашей редакционной кухне. Структура и вправду стала слишком мягкой, словно мясо тушилось, а не жарилось.
Как поясняет шеф-повар Александр Крылов, всё дело в кислотах, которые содержатся в киви. Такой же эффект оказывает, например, ананас.
Прежде чем смешать половинку фрукта со специями, его следует измельчить до состояния каши вилкой или с помощью блендера. Далее добавляем смесь к мясу и маринуем около 2 часов при комфортной температуре.
3. Горчично-луковый маринад с киви. Это отличный вариант для рёбрышек или задней части туши, рассказывают эксперты. Для блюда запасаемся 4 киви, 2 ст. л. горчицы, 4 луковицами, 3 ст. л. растительного масла без запаха, 1 ст. л. соли. Первым делом киви и лук перемалываем в мясорубке. После этого добавляем горчицу, масло и соль. Все тщательно перемешиваем. Помещаем полученную массу к мясу и маринуем не больше 50 минут.
Помните, что самое главное в жарке шашлыка — свежее мясо и готовка с душой.
Недавно мы рассказывали, как приготовить вкусные слойки.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Шеф-повар Василий Емельяненко усовершенствовал рецепт мяса по-французски: не будем на этом останавливаться — добавим в него заполярный колорит
Беру то, что есть на кухне, и делаю шикарный луковый пирог: полезен в полярную ночь — вкусная выпечка для повышения иммунитета
Кастрюли заблестят как новые: вернуть сияние посуде можно с помощью обычного лука — узнайте, как
Какую курицу выбрать: замороженную или охлаждённую — в чем разница
Говядина по этому рецепту получается мягкой, сочной: тронешь вилкой — разваливается на глазах
Беру рис и курицу и делаю на скорую руку шикарное блюдо: это вкуснее плова — попробуйте
Интересное
Феномен советских скользких дорог: почему в СССР, не знавшем о зимней резине, аварий было меньше, чем сейчас
18:33 – 24 февраля
Машина блестит как новая, а внутри — металлолом: 3 хитрости перекупщиков, и как на них не попасться
16:28 – 24 февраля
Заливка масла в автомобильный фильтр при его замене: верный дедовский метод или для современных моторов — ошибка
13:31 – 24 февраля
Не всё то золото: гороскоп на 25 февраля для 3 знаков Зодиака — время проверять, а не доверять
12:19 – 24 февраля
Деньги на ветер, а точнее — на воду: режимы автомойки самообслуживания, которые часто бесполезны
10:31 – 24 февраля
Гороскоп на 25 февраля 2026 года, среду, для всех знаков Зодиака: Близнецы — окажутся в центре внимания, Львы захотят побыть в одиночестве, а Козероги — займутся финансами
4:49 – 24 февраля
Забудьте про утренний иней на авто: 2 минуты простого действия вечером сэкономят утром четверть часа и деньги на очистители
18:28 – 23 февраля
Дизельная «Шишига», которую в СССР не дождались: почему ГАЗ-3301 не пустили в серию
16:31 – 23 февраля
Мороз ошибок не прощает: 3 правила эксплуатации автомобиля зимой — они необязательны, но экономят кучу денег на сервис
13:32 – 23 февраля
Лучше синица в руках: Гороскоп на 24 февраля для трёх знаков Зодиака — день, когда слово становится делом, а одиночка проигрывает
13:22 – 23 февраля
