«Муравейник» не покупаю: готовлю по рецепту СССР, как учила мама — вкуснее этого торта ничего нет

Рецептом тортов «Муравейник» множество, но лучший тот, вкус которого помнится с детства. Рецептом времён СССР Наталья Цветкова поделилась в своём блоге.

Для приготовления теста нужны 500 гр муки, 6 столовых ложек сахара, столько же сметаны, 200 гр сливочного масла, немного соли, 2 чайные ложки разрыхлителя. Крем делается из 400 гр сгущёнки, 200 гр сливочного масла, 1 стакана орехов, 2 столовых ложек коньяка.

Масло надо растопить, налить в миску и смешать со сметаной, сахаром и солью. Затем туда надо добавить разрыхлитель и муку. Далее надо замесить тесто и разделить его на 4 части.

Оно должно полежать в морозилке 30 минут. После этого тесто надо натереть на тёрке и выложить запекаться на противень. При температуре 180 градусов оно будет готово за 30 минут.

Арахис следует обжарить, а потом измельчить. Можно взять другие орехи. Я, к примеру, для этого торта всегда беру грецкие орехи. На мой взгляд, именно они самые вкусные. Кроме того, они с детства ассоциируются у меня с праздничным настроением.

Для крема надо взбить сливочное масло со сгущёнкой и коньяком. Он должен получиться очень воздушным и пышным.

Когда корж приготовится, его надо измельчить в крупную крошку, смешать её с кремом и орехами и выложить в тарелку горкой. Торт с виду должен напоминать муравейник. Сверху его надо посыпать тёртым шоколадом и поставить в холодильник пропитаться.

Шеф-повар Александр Селезнев рассказал «Гастроному», что советский «Муравейник» появился в 60–70-е годы в СССР, когда не было большого разнообразия продуктов, но при этом хозяйки хотели приготовить что-то особенное. «Муравейник» можно украшать не только тёртым, но и растопленным шоколадом.

Ранее мы рассказывали, как приготовить картофельные пончики.

Редакционный стандарт.

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев