Пюре не готовлю: делаю картофельные пончики — обжариваю в масле, получаются мягкими внутри и с румяной корочкой снаружи

Про пюре можно забыть, если хотя бы раз попробовать картофельные пончики. Они воздушные, мягкие, с хрустящей румяной корочкой. Калнина Наталья, 40-летний экономист из Омска, увлекающаяся кулинарией всю жизнь, рассказала в своём блоге с более чем 1 млн подписчиков, как их приготовить. Это у неё семейное — бабушка и мама были отличными хозяйками и вкусно готовили.

Я уже протестировал рецепт и вот что скажу. Блюдо делается так просто, что остаётся только удивляться, почему я раньше не догадалась так готовить. Ингредиенты простые, доступные, а приготовила, так вся семья от тарелки оторваться не могла, пока она не опустела — до того вкусно.

Для пончиков нужны 600 гр картошки, 2 столовых ложки сметаны, 50 гр сливочного масла, 2 яйца, немного соли, 6 гр сухих дрожжей, 450 гр муки и растительное масло. По стоимости — дёшево, а по результату — шикарное блюдо, с обычной картошкой даже сравнивать не стоит.

Картошку надо сварить, а потом сделать из неё пюре, добавив сметану и яйца. В 15 мл картофельного отвара нужно добавить дрожжи и перемешать жидкость. После этого все ингредиенты следует соединить с мукой.

Тесто должно постоять около часа в теплом месте, чтобы подняться. После этого из него можно сделать пончики, а затем обжарить их в масле на сковороде. Масла должно быть много — они должны в нем плавать.

Интересный нюанс: эти пончики масло почти не впитывают, поэтому они не жирные. У них появляется румяная хрустящая корочка. Выглядят очень аппетитно. Такой гарнир украсит любое блюдо — сразу появляется ощущение какой-то изысканности.

Шеф-повар Константин Ивлев рассказал «Кубанским новостям», что картофельные пончики можно также готовить без дрожжей. Их можно делать с мясной или рыбной начинкой и готовить не на сковороде, а во фритюре.

Ранее мы рассказывали о возвращении моды на советские завтраки.

Редакционный стандарт.

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев