Спасаем застоявшийся кефир: воздушные кексы, которые исчезают со стола за полчаса

Я для себя открыла новую выпечку. Кексы на кефире получаются нежными и воздушными. Хочется пробовать снова и снова. Я об этом рецепте узнала из Дзен-канала «Эликсир жизни» и побежала сразу же готовить, потому что в холодильнике стоял застоявшийся кефир.

Для основы возьмите кефир, но предварительно его согрейте до комнатной температуры.
Вам понадобится 240 мл кефира, размягчённое сливочное масло примерно 60 г., яйца 4 штуки, и сахар-песок 300 г., мука 300 г., разрыхлитель 2 чайные ложки, 1 чайная ложка соды, ванильный сахар 5 г., и 0,5 чайной ложки соли.

Возьмите глубокую миску, чтобы удобно было смешивать все ингредиенты. Взбейте масло, сахар и яйца. Постепенно добавьте муку, я использую просеиватель, так мука довольно равномерно распределяется и тесто получается без комочков. Туда же добавьте все оставшиеся сухие компоненты в указанном количестве.

У меня для кексов есть резиновые формочки, они очень удобны при использовании. Поэтому разлейте тесто по формам. Запекайте примерно полчаса при 180 градусах.

После готовности можно посыпать сахарной пудрой. Когда приноровитесь, можно немного поэкспериментировать. Добавьте цукаты, орешки, или цедру лимона. Они отлично сочетаются с кефирным тестом.

Попробуйте приготовить выпечка, которая выручит, если гости стоят на пороге.

Редакционный стандарт.

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев