Порошковое вино: разрушаем популярный миф о бормотухе — и рассказываем правду про балк

Редкое застолье обходится без критики современных напитков по народной цене. Дескать, недорогое вино делают из порошка и спирта. Да только такое производство экономически не выгодно.

Логика проста. Сначала надо выпарить из вина воду в вакуумных установках, чтобы получить экстракт в виде пудры. Затем разбавлять её спиртом и водой, разливать в тару и развозить по торговым точкам. Вдумайтесь, насколько же это затратный процесс. И для чего? Чтобы продавать в отделе со скидками? Это экономически не выгодно.

Здесь хитрость в другом. Вместо порошка используют балк. Так называют виноматериалы самого низкого качества. В странах-производителях винограда с избытком. Фермеры выжимают все до капли, не заботясь о качестве, и сбраживают этот сок. Его поставляют на торговых судах в огромных пластиковых пакетах из Чили, Южной Африки, Испании, Италии. Стоит такое сырье копейки.

На отечественных предприятиях подключаются технологи. Балк разбавляют водой, концентрированным виноградным суслом или свекольным сахаром. Так убивается кислый вкус. Ещё обязательно добавляют ударную дозу консерванта, чтобы напиток не забродил прямо в магазине. Дальше остаётся лишь разлить пойло по таре и наклеить красивую этикетку.

По словам винного журналиста и независимого эксперта Игоря Сердюка в публикации АиФ, в Законе о вине есть несколько лазеек, которые позволяют производить вино и коньяки из балка. Это составляет недобросовестную конкуренцию винным заводам с собственными виноградниками.

Ранее мы писали, как выбрать хорошее и недорогое вино.
Фото: скрин Youtube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев