Печень ем только в таком виде: кефир творит чудеса — нежный деликатес

Многие хозяйки опасаются готовить говяжью печень, дескать, она получится жёсткой, как подошва. Однако всего один простой ингредиент сделает из неё нежнейшее сочное блюдо. Он есть в каждом холодильнике — это обычный кефир. Его кисломолочные бактерии размягчают волокна печени, и на ужин вы сможете приготовить поистине ресторанное блюдо.

Ингредиенты:

800 г говяжьей печени
300 мл кефира любой жирности, даже с истекающим сроком годности
Крупная луковица
Пара столовых ложек растительного масла
Соль, перец, любимые специи — по вкусу.

Печень промойте и снимите плёнки. Чтобы они легче отходили, подержите субпродукт под тёплой водой несколько минут. Нарежьте на средние куски и уложите в миску. Залейте кефиром и оставьте на пару часов. Можно выдерживать и всю ночь, но тогда поставьте ёмкость в холодильник.

Лук нарежьте полукольцами и уложите на дно формы для запекания или противня. Полейте маслом, посолите, поперчите, присыпьте любимыми приправами. Печень отцедите, слив кефир через дуршлаг, и выложите поверх лука, разровняв по поверхности.

Запекайте при 200 градусах 25-30 минут. Этого достаточно, чтобы блюдо приготовилось и приобрело нежную текстуру, слегка подрумянившись сверху. Подавайте с любым гарниром. Особенно хорошо печень сочетается с картофельным пюре.

Блюдо можно также приготовить в сковороде под крышкой. Обжаривайте кусочки вместе с луком на среднем огне 15-20 минут.

Рецепт можно дополнить другими овощами, а кефир заменить несладким йогуртом или жидкой сметаной.

Ранее мы делились секретом приготовления куриной печени по старому советскому рецепту.

Фото: скрин Youtube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев