Ем ананас, весь рот щиплет: агрессор среди фруктов — консервированные не кусаются
Хочет меня растворить
В составе ананаса есть ферменты, которые растворяют белок. А именно он — строительный материал нашей кожи и слизистых. Вот почему пока вы едите ананас, он есть вас. За это отвечает вещество бромелайн, который буквально плавит покровы ротовой полости. Подобными расщепляющими ферментами также обладают киви и папайя.
Но опасности в этом нет. Чтобы нанести реальный вред организму, придётся съесть несколько десятков килограммов экзотических фруктов.
Такое свойство ананаса используют кулинары. Мясной маринад из сока экзотического фрукта всего за 30-40 минут растворяет жёсткие волокна. Так даже уксус не справится за сутки. Но и передерживать мясо в ананасе не стоит, иначе оно превратится в бесформенную кашу.
Желе из ананаса тоже не получится, потому что желатин — это тоже белок, который не устоит под действием бромелайна. Этот фермент легко теряет свойства при термической обработке. Поэтому консервированные ананасы не пощипывают язык. В таком виде фрукт используют и кондитеры.
Ранее мы делились рецептом необычных апельсиновых пончиков.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Топ-5 фруктов, которые защищают мозг после 50: прощай, деменция — они всегда на тарелке
Чем вкусненьким и сытным порадовать защитников Отечества в их праздник: салат «Дамский каприз» — неожиданно, но им понравится
Карибское наслаждение: салат с ананасами, креветками и карри — вкус экзотический
Этот десерт теперь в списке любимых: быстрый фруктовый пирог на кефире — выпекается за 30 минут
Маленький экзамен на вкус: как есть фрукты и ягоды по этикету — никакого напряжения
Этикет за столом: научитесь есть ягоды и фрукты правильно — можете отправляться на приём к монаршим особам
Интересное
Ловушка идеального ремонта жилья: почему завершённый интерьер подходит далеко не всем — разъясняет архитектор
0:12 – 13 апреля
Вкуснее любых котлет: оригинальные рулетики из фарша с сырной начинкой в кляре — готовятся очень просто
23:31 – 12 апреля
Как я за 15 минут защитила свои яблони от муравьев: мой проверенный «липкий» метод
23:18 – 12 апреля
От балеток до горпкора: 5 моделей обуви, которые будут в тренде весной 2026 года — не пропустите
22:16 – 12 апреля
У стиральной машины-автомат появилось зловоние — значит, пора чистить резиновую манжету: рассказываем, как
21:01 – 12 апреля
Весенняя мойка теплицы — процедура обязательная: чем лучше смыть зимнюю плесень и грибок
19:46 – 12 апреля
В Россию пришёл Belgee X50+: чем удивляет обновлённый «белорус» с ценником от 2,3 млн рублей
18:33 – 12 апреля
Весна-2026: 3 модных образа, которые заставят сворачивать в вашу сторону шею — советует стилист
17:17 – 12 апреля
Правильный апрельский старт сезона чеснока: 3 главные для этого подкормки — урожай крупных головок гарантирован
16:01 – 12 апреля
Унитаз сияет, а в туалетной комнате — свежесть: так работает самый обыкновенный йод из аптечки
15:33 – 12 апреля
