Ем ананас, весь рот щиплет: агрессор среди фруктов — консервированные не кусаются
Хочет меня растворить
В составе ананаса есть ферменты, которые растворяют белок. А именно он — строительный материал нашей кожи и слизистых. Вот почему пока вы едите ананас, он есть вас. За это отвечает вещество бромелайн, который буквально плавит покровы ротовой полости. Подобными расщепляющими ферментами также обладают киви и папайя.
Но опасности в этом нет. Чтобы нанести реальный вред организму, придётся съесть несколько десятков килограммов экзотических фруктов.
Такое свойство ананаса используют кулинары. Мясной маринад из сока экзотического фрукта всего за 30-40 минут растворяет жёсткие волокна. Так даже уксус не справится за сутки. Но и передерживать мясо в ананасе не стоит, иначе оно превратится в бесформенную кашу.
Желе из ананаса тоже не получится, потому что желатин — это тоже белок, который не устоит под действием бромелайна. Этот фермент легко теряет свойства при термической обработке. Поэтому консервированные ананасы не пощипывают язык. В таком виде фрукт используют и кондитеры.
Ранее мы делились рецептом необычных апельсиновых пончиков.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Сахар в крови скачет? Эндокринолог назвал 5 фруктов, которые можно есть без страха — глюкоза стабильна, витамины в каждом кусочке
От шоколада до квашеной капусты: осенний рацион для защиты от ОРВИ — советы врачей
Тайский восторг на сковороде: сочные фрикадельки с ананасом, которые исчезают за 5 минут
Пятки как после салона за 20 минут: тру пемзой больше не нужно, всё решает обычный ананас
Голова станет соображать быстрее: 5 фруктов и ягод, которые мощно защищают мозг от старения
Сахарные бомбы: 5 фруктов и ягод, которые после 50 лет лучше ограничить
Интересное
Едешь между рядами — готовь 1500? Автоинструктор разнёс миф о наказании для мотоциклистов
20:41 – 30 сентября
Томаты весом до килограмма: агроном раскрыл, как вырастить гигантов на обычной грядке — куст ломится, вкус сахарный, соседи просят семена
15:33 – 30 сентября
Компот «Золотая Фанта» из облепихи и апельсина: янтарный цвет, ударная доза витамина С, дети пьют вместо газировки, а простуда обходит стороной
12:24 – 30 сентября
Трава в швах брусчатки: 3 способа убрать её навсегда — дорожка как с обложки, полоть больше не придётся, а соседи будут спрашивать секрет
9:13 – 30 сентября
Смородина осенью: агроном назвал состав подкормки, которая добавляет 5 кг ягод к урожаю — куст зимует в силе, а весной цветёт стеной
6:08 – 30 сентября
Прокрастинация съедает часы: правило одного часа превращает хаос в порядок — список дел тает, стресс уходит, а вечер остаётся только для себя
2:52 – 30 сентября
Котлеты без хлеба по секрету Ивлева: шеф раскрыл, почему мясо остаётся сочным, а дети просят добавку с пюре
21:58 – 29 сентября
«Средства заморожены»: стала известна судьба денег, отданных фанатами Канье Уэста за концерты в Петербурге
20:12 – 29 сентября
Три точки на карте Подмосковья, где квартиры раскупают за неделю: риелтор объяснил, почему эти локации не просядут даже в кризис
18:46 – 29 сентября
Завтрак в кружке за 3 минуты: офисный лайфхак, при котором желток остаётся жидким, а мыть приходится только одну ложку
15:39 – 29 сентября
