Забудьте о долгой варке перловки: готовим рассыпчатую кашу всего за 40 минут — даже без замачивания крупы

Перловку любят многие, но на столе её увидишь не часто. Всё оттого, что «классический» — доставшийся нам от бабушек — рецепт её приготовления слишком долгий, а потому многие хозяйки редко когда этим процессом «заморачиваются».

Но оказывается, сварить рассыпчатую перловку можно быстро и даже без предварительного замачивания! Вот как это делается.

Сначала крупу нужно хорошо промыть — до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это — важный момент, потому что без такой чистоты готовая перловка не будет рассыпчатой.

Кастрюлю (хорошо, чтобы у неё было толстое дно) с водой из расчёта 3 объёма жидкости на 1 объём крупы ставим на плиту.

Как вода закипит, засыпаем туда перловку и варим 10 минут на среднем огне.

После этого откидываем крупу на дуршлаг и промываем холодной водой.

Вторым этапом в кастрюле доводим до кипения воду в объёме вдвое большем, чем был изначальный объём крупы, и возвращаем туда наш пока ещё перловый «полуфабрикат», солим, добавляем кусочек сливочного масла и варим на среднем огне при закрытой крышке ещё с полчаса.

Когда время выйдет, крышку нужно не открывать хотя бы 20 минут.

Такой способ приготовления не только экономит время, но и позволяет получить блюдо не в виде слипшейся массы, а «зёрнышко к зёрнышку». Это — идеальный гарнир к мясу, грибам или основа для рассольника.

Ранее мы рассказывали, как приготовить александрийское тесто, вкуснейшие пасхальные куличи из которого не черствеют неделями.

Фото: скрин YouTube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев