Секретная формула идеальной чашки — разбираемся в кофейных пропорциях: утренняя математика

Если ваш кофе получается то слишком водянистым, то нестерпимо горьким, скорее всего, дело в нарушенной пропорции. В кофейной индустрии за эталон принято брать так называемую «золотую середину» — это примерно 60 г зерна на один литр воды.

Поскольку дома мы редко варим кофе литрами, стоит запомнить несколько базовых ориентиров для привычных порций. Автор популярного канала «Русский бариста» с аудиторией в 39 тысяч подписчиков предоставляет краткий гид по граммовкам для самых популярных способов заваривания.

Для любимой многими воронки или обычного фильтр-кофе идеально подойдут 15 г зерна на стандартную чашку объемом 250 мл — это примерно две столовые ложки с горкой.

Если же вы предпочитаете френч-пресс, лучше взять чуть больше, около 18–20 г, так как крупный помол требует более плотной закладки для насыщенного вкуса.

С туркой ситуация иная: здесь мы ориентируемся на 7–10 г кофе на каждые 100 мл воды, чтобы напиток получился тягучим и плотным.

А вот владельцам гейзерных кофеварок весы могут и не понадобиться — достаточно засыпать молотый кофе в корзинку до самых краев, главное, не утрамбовывать его слишком сильно, чтобы воде было проще пройти сквозь слой.

Не бойтесь корректировать эти цифры под свои предпочтения. Если вкус кажется Вам слишком резким и горьким, попробуйте взять чуть меньше кофе или добавить немного воды. Если же напиток выходит пустым и кислым — смело добавляйте пару грамм к следующей порции. В конечном счете, самый правильный рецепт тот, который нравится именно вам.

Ранее о пользе кофе рассуждал доктор Мясников.

Фото: скрин YouTube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев