Забудьте о горечи: специальный «маринад» и консервированные огурчики — такую печень любят все

Предлагаемый сегодня известным кулинарным блогером Натальей Калниной рецепт приготовления печени поменяет отношение к этому субпродукту даже у тех, кто раньше воротил от него нос. Секрет блюда — в сочетании печени с маринованными огурцами и томатной пастой: это настолько неповторимый вкус, что самые притязательные гурманы остаются в восторге.

Итак, полкило печени (любой) нарезаем на порционные кусочки и заливаем полулитром холодной воды, добавляем по одной чайной ложке соли и сахара, всё перемешиваем и оставляем на четверть часа (можно — чуть больше). Такой «маринад» нейтрализует в продукте горечь и сделает его после приготовления более нежным.

На растительном масле слегка обжариваем шинкованную крупную луковицу и выкладываем в неё вымоченную печень, после чего обжариваем их вместе на небольшом огне несколько минут под крышкой, периодически помешивая.

После этого добавляем 1 столовую ложку томатной пасты, 3 маринованных огурца, натёртых на мелкой тёрке, солим, перчим, приправляем любимыми приправами, всё перемешиваем и тушим ещё несколько минут под крышкой.

В конце, если получилось суховато, можно добавить немножко воды и прокипятить.

Подавать такую печень лучше всего с картошкой — хоть с просто варёной, хоть с пюре.

Ранее мы делились рецептом домашней шурпы — густой, ароматной и идеально вкусной.

Фото: скрин YouTube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев