Густая, ароматная и, конечно же, идеально вкусная: домашняя шурпа — суп, в котором мяса больше, чем бульона

Шурпа — этот такой суп, рецепт которого в каждой семье свой. Сегодня о том, какую шурпу варят в семействе известного кулинарного блогера Натальи Калниной, рассказала она сама.

В рецепте хоть и есть какие-то особенности, но в основе его — главное, как у всех: много мяса!

Для приготовления 4-ёхлитровой кастрюли шурпы от Калниной понадобится: 0,8 кг свиных или говяжьих рёбер, полкило картошки, по одной крупной морковке, луковице и болгарской перчине, 2 помидора, столько же крупных зубчиков чеснока, соль, чёрный перец горошком, лавровый лист, сухая аджика и зелень — по вкусу.

Рёбра в 4-ёхлитровой кастрюле заливаем 3-мя литрами холодной воды и ставим на плиту.

После закипания снимаем пену, солим, уменьшаем огонь до минимума и варим со слегка приоткрытой крышкой до полной готовности мяса.

После этого отправляем в кастрюлю крупно нарезанный картофель, а через 10-15 минут добавляем также крупно порезанные перец, морковь и помидоры и нашинкованный лук.

Когда овощи сварятся, всыпаем лавровый лист, чёрный перец, сухую аджику и мелко порубленный чеснок, после чего томим ещё 2 минуты и снимаем с огня.

Перед подачей хорошо суп обильно посыпать свежей зеленью, но это — на любителя.

Ранее мы делились рецептом вкуснейшей домашней халвы.

Фото: скрин YouTube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев