Забудьте про вымачивание в молоке: 3 новых способа приготовить печень — получается идеально нежной и вкусной

Многие хозяйки не особо жалуют на своей кухне печень и прежде всего — из-за её специфичной горечи. Чтобы эту «вкусовую нотку» нейтрализовать, кто-то для вымачивания субпродукта использует молоко, кто-то — обычную воду.

А ведь существуют и другие, не менее, а то и более эффективные способы сделать печень невероятно нежной и вкусной! О некоторых сегодня рассказывает известный кулинарный блогер Юлия Высоцкая.

Замачивание в кефире

Кисломолочный продукт помогает нейтрализовать специфический запах печени, отлично её размягчает и делает структуру более бархатистой.

Для этого полкило печени, нарезанной порционными кусками, заливаем 0,3 литрами кефира на час, а лучше — на два. После этого субпродукт надо хорошо промыть под водой.

Замачивание в уксусе

Кислая среда убьёт все запахи, и после неё печень будет легче готовить.

Для такого случая нужно 1 столовую ложку уксуса размешать в полулитрах воды, и в этом растворе вымачивать всего полчаса, после чего тщательно промыть.

Замачивание в соевом соусе

Этот вариант — для необычного и пикантного вкуса на восточный манер. На полкило субпродукта понадобится всего 4 столовых ложки соуса и 45 минут времени. После такого маринада печень полностью готова к жарке или запеканию.

Ранее мы делились рецептом вкуснейшей яблочной плетёнкой из творожного теста «на скорую руку».

Фото: скрин YouTube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев