Домашний хлеб без выпечки: 7 шагов к румяной буханке — настоящее открытие

Нет духовки? Не беда. Хлеб можно испечь на сковородке. Он получится пористым и воздушным, наполнив ароматов весь дом. Рецепт чрезвычайно простой, как и продукты, которые сюда идут.

Ингредиенты:

400 г муки
200 мл тёплой воды
10 г сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли.

Влейте в миску тёплую воду, засыпьте дрожи и сахар. Дайте разойтись смеси 10 минут. На ней должна образоваться пенная шапочка.

Просеянную муку смешайте с солью, соберите горкой, сделайте углубление в верхушке и влейте дрожжевую смесь, а следом — масло. Собирайте тесто от краёв к центру. Вымешивайте тесто 7-10 минут — это влияет на текстуру будущего хлеба. Тесто должно получиться эластичным, податливым и не липнуть к рукам.

Получившийся колобок выложите в миску, смазанной растительным маслом, накройте полотенцем и дайте настояться 40-60 минут. За это время объем теста увеличится примерно вдвое.

Обомните его и сформируйте толстую лепёшку. Выложите её на сковородку и дайте время для финальной расстойки — около получаса.

На минимальном огне поджарьте 30 минут лепёшку под крышкой, пока не подрумянится снизу. Аккуратно переверните и готовьте ещё полчаса под крышкой. Готовый хлеб издаёт глухой звук, если постучать по корочке. Крышка даёт эффект духовки, поэтому игнорировать её нельзя.

Готовый хлеб остудите 10 минут на решётке под полотенцем. Так мякиш окончательно стабилизируется, а корочка станет хрустящей.

Ранее мы делились рецептом нарезного батона, который можно испечь дома.

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев