Тесто как пух — универсальный рецепт для любой выпечки: получается с первого раза

Для домашних пирожков с сочными ягодными начинками потребуется качественная «база»: отменное сдобное тесто. Фуд-блогер Наталья Красилова делится рецептом, который станет вашей кулинарной гордостью.

Смешайте 150 мл теплого молока с одной столовой ложкой сахара и всыпьте 6 г сухих дрожжей. Оставьте смесь на 5 минут. Отделите один желток и оставьте его в контейнере для смазывания выпечки.

В отдельной емкости соедините одно целое яйцо и белок второго яйца с солью. К яичной массе добавьте 100 г сахара и 75 г мягкого сливочного масла, после чего влейте активированные дрожжи и перемешайте.

Постепенно вводите просеянную муку, примерно 500 г, ориентируясь на консистенцию массы. В завершение замеса добавьте столовую ложку растительного масла и вымешивайте тесто руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть. Накройте емкость пленкой и поместите в теплое место.

Первый подъем занимает около 40–50 минут, после чего массу необходимо хорошо обмять. Второй подъем длится примерно 30 минут. После повторной обминки разделите тесто на заготовки и дайте им отдохнуть 5 минут под пленкой.

Форму и начинку пирожков оставляем на ваше усмотрение. При этом смазывайте руки и поверхность растительным маслом, чтобы не забивать тесто лишней мукой.

Ранее мы делились рецептом орехового рулета с курагой.

Фото: скрин YouTube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев