Вся правда о кефире: от снижения давления — до немолочных альтернатив

Ученые из Екатеринбурга изучили питательную и микробиологическую ценность кефира, а также его влияние на здоровье человека и животных. Авторы популярного канала Наука на Урале делятся результатами исследований, проведенных в Уральском федеральном университете.

Исследования на животных выявили, что кефир способен снижать высокое артериальное давление и защищать сердце. Этот эффект обеспечивают пептиды — особые цепочки аминокислот. Они блокируют фермент, который сужает сосуды, и тем самым нормализуют давление.

Кроме того, кефир нормализует уровень сахара в крови, предотвращая резкие скачки глюкозы после приема пищи. Также этот кисломолочный напиток повышает чувствительность тканей к инсулину и способствует сжиганию опасного висцерального жира.

Пробиотики в составе кефира активно восстанавливают и поддерживают здоровый баланс кишечной микрофлоры. Это не только улучшает пищеварение, но и напрямую укрепляет иммунную систему, так как большая часть защитных клеток организма находится именно в кишечнике.

Существует также немолочный аналог напитка — водный (или сахарный) кефир. Его производят путем ферментации мелассы, фруктовых или овощных соков с помощью особых желатинообразных зерен. Такой кефир служит отличной альтернативой для вегетарианцев и людей с аллергией на лактозу или молочный белок.

Несмотря на доказанную пользу для метаболизма и микробиоты, кефир подходит не всем. Перед внесением изменений в свой рацион, особенно при наличии хронических заболеваний, проконсультируйтесь с лечащим врачом или диетологом.

Ранее мы напоминали о пользе творога для здоровья внутренних органов.

Фото: скрин YouTube

Поделиться в соцсетях:

Анастасия Минаева