Царский пирог: сочный лосось в хрустящем слоёном тесте за 5 шагов

Нашли потрясающий рецепт закрытого рыбного пирога, который выглядит как шедевр из дорогой кулинарии. Внутри — целый килограмм нежного филе лосося на сочной подушке из риса, обжаренных грибов с луком, яиц и укропа со сливками. Никакой сложной возни с опарой: берём готовое размороженное тесто, собираем слои за 15 минут и отправляем в духовку.

Ингредиенты:

• Лосось — 1 кг (без кожи)
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Грибы — 100 г
• Рис — ½ стакана (сваренного и охлаждённого)
• Укроп (свежий) — 1 ст. л. (мелко нарезанный)
• Сливки 33% — 2 ст. л.
• Слоёное тесто — 4 листа (размороженное)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо — 3 шт. (сваренные вкрутую)
• Яйцо — 1 шт. (сырое, для смазывания)

Разогреваем духовку до 200°С. Оборачиваем лосось бумагой для выпечки и держим в духовке в около 10 минут.

Нагреваем масло в сковороде. Обжариваем на среднем огне лук в течение 5 минут. Затем добавляем грибы и готовим ещё 2 минуты. Выкладываем смесь в большую миску, слегка охлаждаем. Всыпаем рис, укроп, яйца, вливаем сливки. В конце приправляем солью и перцем по вкусу. Можно добавить в рецепт рыбного пирога из слоёного теста любимые специи.

Кладём 2 листа слоёного теста на пергамент, наложив один на другой примерно на 6 см. Распределяем сверху рисовую смесь, отступая от края примерно около 5 см. Разделяем рыбу на куски и выкладываем поверх риса.

Двумя оставшимися листами теста накрываем начинку (аналогично). Защипываем края, отрезаем излишки теста. Красивый узор по краям можно сделать при помощи чайной ложки. Затем сделаем диагональные надрезы на верхушке, смазываем слегка взбитым сырым яйцом.

Выпекаем рыбный пирог из слоёного теста в духовке 45-50 минут до золотистого цвета.

К такому пирогу пригодится рецепт лёгкого салата и освежающего салата из трёх ингредиентов.

Фото: генерация Qwen

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев