Семья требует его каждые выходные: пирог с корицей и кремом, который затмит покупные синнабоны

Потрясающий пирог с нежным тестом, ароматной начинкой и тающим во рту кремом. Его главный козырь — абсолютная надёжность: тесто получается даже у тех, кто не дружит с дрожжевой выпечкой. Если у вас на кухне ещё не стоял его умопомрачительный запах, самое время это исправить.

В миску вливаем 300 мл тёплого молока, добавляем 1 ст. л. сахара и добавляем сухие дрожжи 1 пачку, в пачке 8 г, можно добавить сырые тогда потребуется 15 грамм. Оставляем в теплом месте на минут 15, чтобы дрожжи начали работать.

Сливочное масло 80 г, немного подтопим его в СВЧ или дадим постоять при комнатной температуре. Берём другую миску разбиваем 2 яйца, добавляем 100 г сахара, добавляем 1 пачку ванилина, и мягкое сливочное масло. Все хорошо перемешиваем венчиком.

Прошло 15 минут, дрожжи начали уже работать, вливаем к ним яйца с маслом и сахаром, добавляем соль 1/3 ч. л. и перемешиваем. Теперь постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.

Тесто должны быть мягким и слегка липнуть к рукам. Мне потребовалось 600 грамм муки. Кладём тесто в миску, закрываем и оставляем его для подъёма в теплом месте. По времени занимает 1,5-2 часа.

Подготовим начинку. В миску кладём 70 грамм сахара и добавляем 2 или 3 пачки корицы весом по 8 грамм, я добавляю 2 пачки и перемешиваем.

Берём форму, смазываем сливочным маслом. Прошло 2 часа тесто уже хорошо увеличилось в объёме, кладём его на стол присыпанный мукой и обминаем. Теперь раскатываем пласт. Смазываем растопленным маслом примерно 30 грамм. И посыпаем сахаром с корицей.

Теперь на тёрке натрём шоколад примерно 50 грамм. Заворачиваем рулет, край защипываем. Разрезаем рулет на шайбочки. Кладём в форму, теперь накрываем полотенцем и оставляем на минут 10-15 для расстойки. Затем выпекаем.

Подготовим крем. В миску кладём 60 г сливочного масла, 220 г сливочного сыра и 70 г сахарной пудры, взбиваем миксером до однородности. Крем готов. Как только пирог будет готов сразу горячий смазываем кремом и оставляем до остывания.

Ранее мы делились рецептом пирога с лососем, который может заменить целый ужин.

Фото: Генерация Qwen

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев