Вкуснотища из остатков гречки: что я готовлю, когда обычные котлеты и каша надоели

Многие считают гречку скучным гарниром, но если соединить её с мясным фаршем и потушить в особой заливке, получится шедевр. Это блюдо съедают подчистую даже те, кто вообще не любит гречневую кашу.

Для начала поставим крупу вариться. Чтобы гречка получилась рассыпчатой, соблюдайте пропорцию воды и крупы 3:1. Не поднимайте крышку во время варки — так вы сохраните пар, необходимый для правильного приготовления.

Пока гречка остывает, займёмся фаршем. Мясо 500 г перекрутим, измельчим 2 средних луковицы и добавим к фаршу, разбиваем яйцо, перчим и солим по вкусу, кладём остывшую гречку и хорошо перемешиваем. Если фарш будет густоватым, добавьте 1-2 столовых ложки сметаны или майонеза.

Формируем котлеты, каждую обваливаем в муке. На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем, обжариваем котлеты до румяной корочки с двух сторон, примерно по 2 минуты с каждой.

Затем готовим соус. Помидоры 3-4 шт. натрём на крупной тёрке, шкурку убираем. Должно получиться 350 мл томатной массы, можно заменить на томаты в собственном соку или томатную пасту (2 ст. л разводим водой до 350 мл). Лук мелко порежем и обжарим на сковороде до слегка золотистого цвета, добавляем томатную массу, добавляем соль, перец по вкусу, измельчённый чеснок. Тушим все вместе примерно 5 минут.

Гречаники кладём на сковороду, заливаем подготовленным соусом, доливаем 100 мл горячей воды, закрываем крышкой, тушим 20-25 минут на самом минимальном огне. Подавать можно с зеленью.

Ранее мы рассказывали, как приготовить аппетитную шакшуку.

Фото: Дзен-канал «Готовим с Калниной Натальей»

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев