Забудьте про скучную яичницу: готовим легендарную шакшуку

Лучшая идея для ленивого завтрака. Пряный томатный соус, ароматные специи и жидкий желток, в который так приятно макать свежий хлеб. Сохраняйте простой рецепт, с которым вы справитесь за 15 минут.

Начинаем с подготовки овощей. Лук 1 шт. режем мелким кубиком, перец средними кусочками, чеснок давим ножом и мелко рубим. С помидорами 5 шт. поступаем так: обдаём кипятком, снимаем кожицу и режем небольшими кусками. Если используете консервированные, просто разминаем вилкой прямо в банке.

Наливаем на сковородку масло и ставим на средний огонь. Первым делом отправляем лук, пусть минут 5 томится до золотистости. Не спешите, пусть размягчится как следует. Добавляем 1 болгарский перец и жарим ещё минуты 3-4. Теперь бросаем чеснок и ждём, пока запахнет (буквально минуту), и сразу насыпаем все специи: паприку, зиру, перец. Перемешиваем быстро, чтобы специи раскрылись, но не сгорели.

Самое время для помидоров. Выкладываем их в сковороду, добавляем ложку томатной пасты (она даст нужную густоту и насыщенность), солим. Тушим минут 10-12 на небольшом огне, периодически помешивая. Соус должен загустеть и приобрести яркий цвет. Теперь делаем в нём небольшие углубления столовой ложкой и аккуратно разбиваем туда яйца 4-5 шт.

Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и ждём 5-7 минут. Белок должен схватиться, а желток остаться жидковатым (как раз чтобы макать хлеб). Кто любит покрепче, подержите подольше. Снимаем с огня, щедро посыпаем рубленой зеленью.

Вам также пригодятся наши советы по правильной жарке шампиньонов. Грибы больше не будут резиновыми после сковородки.

Фото: YouTube