Чеснок не испортится до следующего лета: 5 золотых правил, которые сохранят урожай свежим

Совсем скоро дачники начнут выкапывать чеснок, и главный вопрос, который встаёт перед каждым, — как сохранить головки до следующего лета, чтобы они не загнили и не превратились в сухие пыльные комочки. На самом деле всё решают несколько простых правил, но если пропустить хоть одно, урожай рискует не долежать даже до Нового года.

Первое и самое важное — сушка. Сразу после выкопки головки ни в коем случае не заносят в дом, а убирают в тёмное сухое место, куда не попадают солнечные лучи. Там они должны пролежать 30–40 дней без лишних прикосновений. За это время из чеснока уходит лишняя влага, и он становится готовым к долгому сну.

Второй шаг — обрезка. Когда чеснок хорошо просох, у каждой головки аккуратно обрезают корни. Земля и загрязнения на них остаются в прошлом — чистые сухие корни уже не станут источником гнили.

Третий этап — проверка на готовность. Не полагаются на глаз, а разламывают несколько головок наугад и смотрят на зубчики. Если внутри нет следов влаги, чеснок полностью созрел для закладки. Если же зубчики кажутся влажноватыми, дают ещё пару дней на просушку.

Четвёртое правило касается тары. Лучше всего чеснок чувствует себя в сетках, подвешенных вверх ногами, или в пластиковых ящиках с отверстиями, которые используют для овощей. Главное, чтобы воздух внутри свободно циркулировал, а помещение было сухим — никакой духоты и затхлости.

Пятое и самое строгое правило — идеальные условия. Чеснок останется свежим до следующего июня только при температуре –2°C и влажности воздуха 75%. Поэтому в квартире он долго не пролежит — нужен погреб, подвал или специальный овощной отсек холодильника, который держит такой режим.

Отдельное предупреждение: во время просушки никогда не кладут чеснок на полиэтиленовую плёнку — под ней скапливается конденсат, и плесень появляется мгновенно. По этой же причине нельзя хранить головки в пластиковых пакетах. Только дышащая тара, только сухость и холод.

Так же можно узнать о трех секретах богатого урожая чеснока.