Преподаватели МИК разработали курс по приготовлению блюд арктической кухни

Преподаватели Мурманского индустриального колледжа разработали вариативный курс “Основы Арктической кухни”. Об этом сообщает комитет по туризму региона.

В учебно-тематических план вошли механическая кулинарная обработка и подготовка сырья, приготовление блюд арктической кухни и итоговая аттестация в форме индивидуального задания. Планируется, что курс запустят в ноябре 2022 года.

“Арктическая кухня с каждым годом становится все популярней, привлекает не только туристов, но и местных жителей. Важно, что рестораторы, которые добиваются успехов, готовы делиться своим опытом с учащимися колледжей, будущими поварами. А колледжи готовы дополнять свои программы обучения вариативным курсом «Основы Арктической кухни”, – сказал председатель комитета по туризму Мурманской области Александр Елисеев.

Реализацию проекта по созданию Лаборатории арктической кухни обсудили представители колледжа, регионального комитета по туризму, минобрнауки и заполярные рестораторы. В рамках встречи прошла инвентаризация поварского оборудования колледжа. В учреждении модернизировали и оснастили оборудованием мастерские. В 2023 году здесь откроются еще две мастерские по компетенциям “Поварское дело” и “Хлебопечение”.