"Руспродсоюз" заявил о снижении стоимости оливье впервые за несколько лет

В России впервые за несколько лет снизилась стоимость одного из главных атрибутов празднования Нового года – салата оливье. Набор продуктов для блюда на четыре порции подешевел на 0,4%, до 375 рублей. Об этом сообщают "Известия" со ссылкой на ассоциацию производителей "Руспродсоюз".

При расчёте стоимости оливье взяли 500 граммов картофеля, 200 граммов моркови, четыре яйца, 300 граммов колбасы, 200 граммов майонеза, 100 граммов репчатого лука, 380 граммов зелёного горошка, 400 граммов солёных огурцов.

Средние цены на картофель снизились на 33% до 30 руб./кг, морковь – на 28% до 33 руб./кг, огурцы – на 21% до 100,9 руб./кг, лук – на 8% до 29,3 руб./кг, яйца – почти на 2% до 78,2 руб./десяток. Подорожали майонез – на 6% до 280,2 руб./кг, вареная колбаса – на 9% до 478,5 руб./кг. Стоимость консервированного горошка осталась прежней – порядка 80 рублей за банку.

Снижение стоимости оливье связано с овощами. Цены на них в прошлом году были значительно выше из-за затяжной зимы, позднего сева, неблагоприятной погоды при уборке урожая, нехватки рабочей силы во время пандемии. В 2021 году оливье в России подорожал на 15% по сравнению с 2020 годом, а в 2020 году – на 7,7% по сравнению с 2019 годом.

Ингредиенты же для селедки под шубой оказались дороже. Цена четырех порций выросла за год на 4,6% до 225 рублей.

Эксперты "Руспродсоюза" использовали следующий рецепт – 350 граммов солёной сельди, 400 граммов картофеля, 350 граммов свеклы, 200 граммов моркови, два куриных яйца, 100 граммов репчатого лука и 300 граммов майонеза. Помимо упомянутых выше картофеля, моркови, лука и яиц подешевела также свекла – на 29% до 27,6 руб./кг.