Из-за роста цен кофейни в России могут снизить требования к кофейным зернам

Российские кофейни могут снизить планку требований к кофейным зернам из-за роста цен и колебаний курса. Как сообщил “Известиям” менеджер по продажам компании-импортера RTC-Trading Сергей Рыбенко, это связано с тем, что импортеры кофе по-прежнему покупают свой товар у иностранных поставщиков за американскую валюту.

“Таким образом, растущий курс доллара по отношению к рублю прямым образом влияет и на внутрироссийские цены на кофейное зерно”, - считает Сергей Рыбенко.

Некоторые участники рынка отмечают новую тенденцию: кофейни начали продавать кофе в зернах в розницу. За счет увеличения закупочной цены можно приобрести большую партию, но за меньшие деньги. На такую модель переходят и крупные федеральные сети, и бизнес с двумя-тремя кофейнями.

“На биржевой курс могут влиять новости, политические и экономические события, большие форумы и соглашения между странами, заявления медиков и политиков (как было в 2020 году), то есть сотни разных факторов. Курс доллара — всего лишь одна составляющая. На мой взгляд, выводить один из факторов как доминирующий над остальными неправильно”, — полагает заместитель директора Банковского института развития Юлия Макаренко.

Фото: Екатерина Громова