Северянам рассказали, как сделать безопасные заготовки домашних консервов

У многих хозяек начинается сезон домашнего консервирования овощей, фруктов, ягод и грибов. Управление Роспотребнадзора по Мурманской области напоминает, что именно домашние заготовки чаще всего бывают причиной смертельно опасного заболевания – ботулизма. Как сообщили специалисты, болезнь развивается при попадании в организм пищевых продуктов, в которых в анаэробных условиях произошло размножение возбудителя и накопление токсина.

"Ботулизм характеризуется высокой смертностью, связанной с острой дыхательной недостаточностью. К клиническим проявлениям ботулизма относятся головная боль, сухость во рту, тошнота, рвота, понос, судороги, затруднение при глотании, нарушение зрения (предметы двоятся, становятся расплывчатыми). При появлении хотя бы одного-двух указанных признаков следует срочно обратиться к врачу", - сообщили в Роспотребнадзоре.

Северянам рекомендуют использовать в пищу только консервы, приготовленные промышленным способом. Важно не приобретать на рынке и у случайных лиц продукты домашнего консервирования в герметически закрытых банках, а также продукты домашнего копчения.

При консервировании необходимо использовать продукты без признаков порчи и гнили, хорошо промывать овощи, фрукты и грибы, тщательно убирая частицы грунта.

Фото: Вероника Селивёрстова