Как приготовить тефтели: секреты идеального мяса — чего вы могли не знать

Тефтели готовят для абсолютно разных блюд и они нравятся всем. Расскажем, как лучше их приготовить.

Первый секрет заключается в выборе мяса. Для тефтелей используют мясной фарш - среднего или крупного помола. Это говядина, свинина, курица, индейка. Мелкий помол чаще используется для фрикаделек.

Готовить выбранный фарш лучше с рисом, причем длинным. Он лучше схватывает мясо и держит его сочность.

По желанию добавляйте лук, но лучше заранее его обжаривать.

По поводу добавления в рецепт яиц или крахмала вопрос остается спорным. Многие готовят вообще без яиц и вносят крахмал, но главное с ним не переборщить.

Олег Дикий

Фото: Pxhere