Загадочные «Пожарские котлеты»: из чего их готовили — и кто придумал
Факты происхождения «Пожарских» котлет
Считается, что история «Пожарских» котлет началась в 19 веке — в одном из трактиров г. Торжок. Согласно воспоминаниям современников, изначально рецепт предусматривал телятину, запанированную в сухарях из белого хлеба.
Немного позже в ход пошла курятина. Её использовала дочь трактирщика Дарья, которая предложила отведать такие котлетки самому Николаю I (во всяком случае, это известно по слухам). Позже это блюдо снискало популярность не только в России, но и за её пределами.
В настоящее время можно встретить разные варианты приготовления «Пожарских» котлет. В основном их готовят из смеси куриных грудок и мяса бёдрышек. Их измельчают ножом, в блендере или мясорубке. Далее добавляют хлеб и сливочное масло.
Кроме того, некоторые кулинары кладут яйца и масло, хотя считалось, что в рецепте их раньше не было. А ещё для разнообразия в фарш добавляют говядину, различные специи и даже картофель. К слову, вместо курицы можно использовать свинину или индейку.
Анастасия Миняева
Фото: Pxhere
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Котлеты «как у Пушкина»: секретный рецепт с белым хлебом, который делает мясо нежнее облака
Загадка пятого кармана на джинсах: историк моды объяснил, зачем на самом деле нужен этот маленький отсек
Добавляю 2 ложки в фарш — и котлеты получаются сочнее ресторанных: секрет, который знают повара
Вкуснотища из остатков гречки: что я готовлю, когда обычные котлеты и каша надоели
«Вражеские голоса» в советском эфире — парадокс советского радиопрома: зачем СССР выпускал приемники с КВ-диапазоном
3 рецепта запечённых котлет: полезнее и вкуснее жареных — пальчики оближешь
Интересное
Морковь как с грядки до самого мая: агроном раскрыл секрет хранения в песке, при котором витамины не теряются
12:40 – 23 сентября
Скрытые трубы без штробления: сантехник раскрыл метод маскировки за 30 минут с доступом к кранам
9:31 – 23 сентября
Улетит со стола за минуту: как приготовить сочные кабачки с томатами и чесночным сыром в духовке — секрет идеальной корочки
6:24 – 23 сентября
Платье за 500 рублей с эффектом дизайнерского шелка: техника шибори за 30 минут, которая покорит всех
22:28 – 22 сентября
Отдых за ноль рублей: психолог назвал 5 бесплатных идей для выходных, которые перезагрузят мозг лучше шоппинга
19:13 – 22 сентября
Ленивые колдуны на сковороде: хрустящие картофельные оладьи с мясом, которые исчезают со стола за 10 минут
16:01 – 22 сентября
Фасад из ОСБ, который переживет десятилетие: строитель раскрыл секрет краски, не требующей обновления до 2036 года
12:53 – 22 сентября
Хвостатая тень, которая не отходит ни на шаг: фелинолог назвал 3 породы кошек, влюбленных в хозяина до беспамятства
9:48 – 22 сентября
Забудьте о ржавчине и хаосе в сарае: гениальный органайзер из 5-литровой бутылки за 5 минут
6:36 – 22 сентября
Компот «Осенний поцелуй»: тройная заливка без стерилизации — фрукты стоят в сиропе как живые, а банки не взрываются
3:22 – 22 сентября
