Нарезали мелкими кубиками и в банку: зимой такое решение очень экономит время

И премудрости тут особой нет, все дело в нарезке. Огурцов в баночку влезает много, их можно использовать, чтобы быстро, без лишней нарезки, приготовить салат, винегрет или рассольник.

А для самой заготовки можно собрать всю некондицию, кривульки или переросшие экземпляры. Можно и те, что уже начали увядать, но их перед тем, как нарезать, нужно несколько часов оставить в холодной воде.

Огурчики нужно подготовить, удалить кончики с обеих сторон и нарезать кубиками, как для салатов. Наполнит огурцами баночки. Кипятить банки предварительно не нужно, их достаточно хорошо помыть с содой.

Огурцы прямо в банке залить кипятком оставить на пятнадцать минут, прикрыв крышкой. Через четверть часа воду из банки слить в кастрюлю и туда же добавить столовую ложку соли, чайную ложку с горкой кислоты лимонной, пару ложек сахара и парочку зонтиков укропа.

Кастрюлю ставим на огонь, ждем, пока жидкость закипит и еще три минуты, затем снимаем с огня. Укроп из кастрюли нужно убрать, он со своей задачей справился и больше не нужен.

Полученную жидкость заливаем в банки с огурцами. Закрываем крышками, переворачиваем и в таком виде оставляем, пусть остывают. Зимой такая баночка — просто спасение. Хранить такие огурцы можно и при комнатной температуре, особые условия им не нужны. И это даже без стерилизации.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik